家鄉羊肉餅

家鄉羊肉餅是一種具有高營養物質的食品，脾胃虛寒者慎食！家鄉羊肉餅的做法獨特,具有江南美食之稱.

簡介

馬蹄有“地下雪梨”之美譽，據分析，馬蹄果實含蛋白質、糖類、脂肪，並含有澱粉、胡蘿蔔素、維生素C、尼克酸，以及鈣、磷、鐵等營養物質。
準備時間：3分鐘
製作時間：6分鐘

材料

食　材：羊肉餡150克、香菇50克、馬蹄40克。
調　料：鹽2克、胡椒粉2克、雞蛋1個、澱粉8克。
原料採買：馬蹄稱為“江南人參”，原料易得，超市、菜市場均可購得。

做法

1. 香菇、馬蹄均切丁。
2. 將羊肉餡、馬蹄、香菇放在盆中，加上述調料拌勻入不粘鍋內製成餅狀，煎至兩面焦黃即可。
烹飪心得：　
1. 煎制時宜小火，否則造成外焦內生現象。　
2. 馬蹄表皮極易帶菌。鮮食前須充分洗淨去皮，用開水燙；脾胃虛寒者慎食