家鄉人酸辣粉

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家鄉人酸辣粉簡介

酸辣粉源於重慶,素有“天下第一粉”之稱的“重慶酸辣粉”是重慶城鄉間廣為流傳的傳統小吃,由於價廉物美,長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。家鄉人正宗重慶酸辣粉是以紅薯澱粉為主料,冬季吃暖身,夏季吃開胃。經常食用能保護人體皮膚,延緩衰老,也有很好的減肥功效。享有“天下第一粉”之美譽,一年四季都可經營。

品牌起源

家鄉人辣粉經過東莞市一家人食品有限公司不斷改進酸辣粉的技術,在原有酸辣粉的基礎上精心改進配方,選用幾十種上等調料精心配製,在不添加任何防腐劑、色素的情況下,把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致。而且方便即食,開水沖泡幾分鐘就可以食用,酸的開胃,辣得巴實,讓人流連忘返,回味悠長。今天如此競爭激烈的市場,特色是最寶貴的法寶。目前家鄉人酸辣粉的火爆,全國擁有300多家代理商。只有一個原因:那就是味道正宗。現在家鄉人酸辣粉已經遍布商超、學校、便利店、車站、碼頭等地方。家鄉人正宗重慶酸辣粉銷售的火爆,多年以來一直受消費者喜愛,是目前方便冬粉行業中,其他冬粉種類無法超越的。為防止市場上仿冒家鄉人酸辣粉的現象,家鄉人正宗重慶酸辣粉申請了產品外觀專利。

製作方法

1、配料和漿:精選紅薯澱粉、水;和漿機充分攪拌均勻。
2、擠絲:大型螺桿擠絲機擠絲,冬粉直徑0.8-1.0mm左右。
3、老化:也叫回生,擠出的紅薯冬粉老化需要幾個小時,冬粉由軟變硬的過程。
4、冷凍松絲:老化後的冬粉進冷庫冷凍幾個小時,經過松絲設備切斷松絲,再脫水。
5、計量定型:紅薯冬粉計量稱重,經過定型機定型,粉餅圓形有規則,再經烘乾設備成為符合要求的粉餅。
6、包裝整箱:紅薯粉餅進入包裝生產線,粉餅和調料一起包裝,按規格裝箱

營養價值

家鄉人正宗重慶酸辣冬粉里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。
粉條成分(每100克紅薯粉):能量:337.00千卡
蛋白質:0.50克
碳水化合物:83.60克
脂肪:0.10克
水分:14.30克
膳食纖維:0.60克
灰份:0.90克
維生素B1:0.01毫克
煙酸:0.10毫克
鉀:18.00毫克
鈉:9.60毫克
鈣:35.00毫克
鎂:11.00毫克
鐵:5.20毫克
錳:0.16毫克
鋅:0.83毫克
銅:0.18微克
磷:23.00毫克
硒:2.18微克
(以上成分含量有微差、僅作參考使用)

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