家鄉人酸辣粉簡介
酸辣粉源於重慶，素有“天下第一粉”之稱的“重慶酸辣粉”是重慶城鄉間廣為流傳的傳統小吃，由於價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。家鄉人正宗重慶酸辣粉是以紅薯澱粉為主料，冬季吃暖身，夏季吃開胃。經常食用能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。享有“天下第一粉”之美譽，一年四季都可經營。品牌起源
家鄉人辣粉經過東莞市一家人食品有限公司不斷改進酸辣粉的技術，在原有酸辣粉的基礎上精心改進配方，選用幾十種上等調料精心配製，在不添加任何防腐劑、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致。而且方便即食，開水沖泡幾分鐘就可以食用，酸的開胃，辣得巴實，讓人流連忘返，回味悠長。今天如此競爭激烈的市場，特色是最寶貴的法寶。目前家鄉人酸辣粉的火爆，全國擁有300多家代理商。只有一個原因：那就是味道正宗。現在家鄉人酸辣粉已經遍布商超、學校、便利店、車站、碼頭等地方。家鄉人正宗重慶酸辣粉銷售的火爆，多年以來一直受消費者喜愛，是目前方便冬粉行業中，其他冬粉種類無法超越的。為防止市場上仿冒家鄉人酸辣粉的現象，家鄉人正宗重慶酸辣粉申請了產品外觀專利。製作方法
1、配料和漿：精選紅薯澱粉、水；和漿機充分攪拌均勻。2、擠絲：大型螺桿擠絲機擠絲，冬粉直徑0.8-1.0mm左右。
3、老化：也叫回生，擠出的紅薯冬粉老化需要幾個小時，冬粉由軟變硬的過程。
4、冷凍松絲：老化後的冬粉進冷庫冷凍幾個小時，經過松絲設備切斷松絲，再脫水。
5、計量定型：紅薯冬粉計量稱重，經過定型機定型，粉餅圓形有規則，再經烘乾設備成為符合要求的粉餅。
6、包裝整箱：紅薯粉餅進入包裝生產線，粉餅和調料一起包裝，按規格裝箱
營養價值
家鄉人正宗重慶酸辣冬粉里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。粉條成分(每100克紅薯粉)：能量:337.00千卡
蛋白質:0.50克
碳水化合物:83.60克
脂肪:0.10克
水分:14.30克
膳食纖維:0.60克
灰份:0.90克
維生素B1:0.01毫克
煙酸:0.10毫克
鉀:18.00毫克
鈉:9.60毫克
鈣:35.00毫克
鎂:11.00毫克
鐵:5.20毫克
錳:0.16毫克
鋅:0.83毫克
銅:0.18微克
磷:23.00毫克
硒:2.18微克
（以上成分含量有微差、僅作參考使用）
