內容介紹
內 容 簡 介《家庭農副產品加工技術》是一部科學性、實踐性較強的適用技術
書。書中集中介紹了近年來我國廣大農村、鄉鎮、家庭如何合理利用當
地資源、自身經濟和勞務力量，因地制宜地發展鄉鎮企業、農村工業和
家庭加工業。
主要內容分7大類，123項適宜家庭加工需要的技術，其中包括農
副產品、畜產品、水產品、蔬果產品、編織產品等的原料選擇、設備用具、
加工技術及工藝流程等。
作品目錄
目 錄五穀雜糧及薯類產品加工技術
豆漿掛麵的製作方法
花蠶豆的製作方法
豆腐製作新技術
家庭釀製黃酒技術
紅薯罐頭的製作方法
馬鈴薯乾粉及沖劑的加工技術
油炸酥脆馬鈴薯片的技術
紅薯蜜餞的製作
甘薯飴糖的製作
甘薯香醋的製作
甘薯精白澱粉的製作方法
甘薯冬粉的製作
粉皮加工技術
澱粉粘合劑的製作方法
芝麻糖的製作方法
大米粉卷的製作方法
米醋的釀造技術
水晶涼糕製作方法
玉米筍罐頭的加工技術
怎樣製作五香花生米
怎樣製作冰糖花生米
白粘花生仁的製作方法
花生片的製作方法
香辣花生醬的製作方法
花生豆腐的製作方法
五香花生果的製作
魚皮花生的製作
甜玉米罐頭的製作工藝
玉米酥糖製作工藝
玉米蛋糕製作方法
玉米糕點餡的製作
家庭制高粱飴糖
麻稈糖的製作方法
動物骨肉皮毛蛋奶類加工技術
彩花皮蛋的加工技術
硬心皮蛋的加工技術
松花蛋的加工技術
皮蛋加工技術
酸味全脂奶粉飲料的製作
優酪乳的製作方法
冰淇淋的製作方法
果仁冰淇淋的製作方法
家庭製作牛奶冰淇淋方法
賽魚肚的製作方法
香肚的製作方法
肉干的加工技術
五香兔肉加工技術
兔肉鬆的加工技術
兔肉干的加工技術
狗皮硝制技術
豬鬃的手工加工
貂皮加工技術
羊皮熟制方法
山羊皮板的加工技術
牛皮熟制方法
骨粉的製作方法
骨膠的製作方法
兔皮的加工技術
兔毛皮的染色加工技術
明膠提取方法
幾種蔬菜類產品的加工技術
番茄汁的製作方法
番茄罐頭的製作方法
胡蘿蔔飲料的加工技術
大蒜粉的加工技術
鹽漬番茄的製作方法
椒鹽杏仁的製作方法
番茄醬的製作方法
冬瓜醬的加工技術
龍游小辣椒的加工技術
清醬辣椒加工技術
醃青辣椒的技術
蘆筍罐頭的製作方法
食用菌的乾制技術
幾種海產品的加工技術
海參的加工方法
五香熏魚的加工技術
海蜇皮加工技術
海蜇頭加工技術
墨斗魚乾的製作方法
蝦皮的加工技術
家果、野果的汁、露、乾、酒等加工技術
紅棗露的加工技術
濃縮維生素C酸棗汁的製作
酸棗露的製作方法
酸棗汽水的製作方法
蘋果汁的製取方法
草莓汁的製取方法
獼猴桃汁的製取方法
紅葡萄甜酒的製作方法
山葡萄酒的製作方法
家葡萄釀酒方法
話梅山楂片的製作方法
雪花山楂片的製作方法
鹽水山楂片的製作方法
山楂酒的製作方法
山楂晶的製作方法
山楂汁的製作方法
山楂糖葫蘆的製作方法
山楂醬的製作方法
山楂軟糖的製作方法
山楂凍的製作方法
山楂片的製作方法
山楂乾的製作方法
山楂脯的製作方法
果丹皮的製作方法
山楂糕的製作方法
山楂糖水罐頭的製作方法
蜜餞山楂的製作方法
梨乾的製作方法
梨脯的製作方法
桃脯的製作方法
獼猴桃醬的製作方法
蘋果脯的加工方法
蜂、蠍、蟾酥及其它加工技術
蠍子的加工技術
蟾酥的採取與加工技術
蜂蜜麻糖的製作方法
棉籽油泥製作肥皂技術
家庭加工人參技術
爐渣燒磚技術
家庭編織技術
玉米皮製品的編織技術
附：玉米皮編織前的準備工作
串蓋簾的技術
笤帚扎結方法
秫秸席的編織技術
蒲包編織技術
草袋編織方法
用白柳條編果筐技術
