基本信息
出版社: 廣西科學技術出版社; 第1版 (2004年5月1日)
叢書名: 農副產品特色加工叢書
平裝: 181頁
開本: 32開
ISBN: 7806664491
條形碼: 9787806664490
產品尺寸及重量: 16.8 x 11.4 x 1 cm ; 141 g
ASIN: B0011BZS5E
內容簡介
本叢書編寫者把特色加工作為切入點，用市場定位和方法，對傳統的產品加工技術與品種進行篩選和創新，用簡易方法生產出綠色營養食品、保健食品、美容抗衰老食品、兒童營養系列食品、旅遊觀光方便食品和紀念品，並在傳統的加工技術、配方上進行創新，加大農副產品開發的創新力度與附加值。在產品的加工設計上，要求有超前意識，能與時俱進，符合消費潮流，產品定位具有廣闊的市場空間，市場銷售周期校長，能賣到較好的價錢，從根本上避免了農副產品加工以後可能出現的“二次爛市”現象。
本叢書的另一個特點定位既可以小本經營、家庭作坊小生產，也可以進行工廠化大生產。側重點是家庭作坊小生產，為農村剩餘勞動力就地轉產和城鎮下崗職工再就業服務，為他們提供二次創業的機會和技能。
本叢書的編寫注意科學性、通俗性和實用性，力求使具有國中文化的勞動者能讀懂、會用。本叢書不僅適合農村小商品生產經營者、城鎮下崗職工、鄉鎮企業的幹部職工閱讀，也可作為農業院校、專業技校、職業中學師生的參考書和培訓教材。
陳夢林，畢業於原廣西農學院，高級獸醫師，原南寧地區科協副主席、中國科普作家協會會員、廣西科普作家協會理事、出國援外專家、全國農村科普先進工作者。寫作出版科普書籍30部。
目錄營養米、面、米粉、粉皮、米紙加工技術
營養快餐米
強化營養米
茶香米
玉米米
保健掛麵
豆漿掛麵
風味麵條
黑豆掛麵
魔芋黃豆麵條
綠豆翡翠面
直條米粉
高蛋白營養米粉
黑米營養米粉發
富鋅豆米粉
健力黑寶
黑糯米營養粉
即食大麥營養粉
方便米粉條
蠶豆米粉條
蠶豆粉絲
綠豆冬粉
紅薯冬粉
黑米冬粉
玉米冬粉
旱藕冬粉
紅薯粉皮
綠豆粉皮
麵筋
紅薯多出澱粉加工法
馬鈴署澱粉
飼用木薯乾片
綠豆涼粉
馬鈴薯澱粉糯米紙
米、面、雜糧類糕點加工技術
大籠糕
雙林子孫糕
火灸糕
印糕
糯米雪片糕
米粉蛋糕
米制年糕
綠豆糕
小米水磨年糕
豆面糕
松糕
白象香糕
玉米膨化糕
果醬麵包
……
米和雜糧類餅、酥、卷、片、鍋巴加工技術
……
米、雜糧類糖加工技術
黃豆、花生、芝麻系列食品加工技術
米和雜糧類酒、醋、奶加工技術
