圖書信息
出版社: 河北科學技術出版社; 第1版 (2006年11月1日)
平裝: 478頁
開本: 16開
ISBN: 9787537534581, 7537534586
條形碼: 9787537534581
尺寸: 24 x 17 x 2.5 cm
重量: 621 g
內容簡介
藥膳強調的是一個膳字，是以食物為主，配以適量的藥材。由於注意了藥物性味的選擇，並通過與食物的調配及精細的烹調，以及現代烹飪技術在口感、色澤方面的不斷改進，因此，藥膳沒有過多的藥物異味，滿足了人們“厭於藥，喜於食”的天性。
本書內容較為豐富，200種食物的日常保健功效，5000個經濟有效的藥膳保健方案，涵蓋了藥膳概述、藥膳用料、常見病症藥膳、滋補強身藥膳、美容保健藥膳、四季養生藥膳等，對每一藥膳的原料，功效、適應證、食用禁忌、製作方法作了科學的說明，內容通俗易懂，實用性強，可供醫院藥膳工作者、醫師、營養師、護理人員、家庭主婦和藥膳愛好者閱讀。由於藥膳的適應證因人而異，需要“辯證施食”自製治病藥膳者應向中醫師諮詢。
目錄
第一章 藥膳概述
藥膳的概念
藥膳的特點
藥膳的分類
藥膳的套用原則
藥膳的製作
第二章 藥膳用料
一 糧食類
二 蔬菜類
三 瓜果類
四 肉蛋類
五 水產類
六 其他
七 中藥
第三章 常見病症藥膳
一 兒科
二 婦科
三 內科
四 外科
五 五官科
第四章 滋補強身藥膳
一 補氣藥膳
二 補血藥膳
三 氣血雙補藥膳
四 滋陰壯陽藥膳
五 健腦益智藥膳
六 益肝補腎藥膳
七 防病抗癌藥膳
八 補脾健胃藥膳
第五章 美容保健藥膳
一 豐胸健體藥膳
二 減肥瘦身藥膳
三 美容養顏藥膳
四 烏髮明目藥膳
第六章 四季養生藥膳
一 春季養生藥膳
二 夏季養生藥膳
三 秋季養生藥膳
四 冬季養生藥膳
