內容介紹
全書分藥膳的基本知識、粥糊米麵食藥膳、湯羹藥膳、菜食藥膳、飲料藥膳、康復藥膳、保健滋補藥膳七編。分類介紹了700餘種不同類型實用藥膳的配料、製作方法、特點、食用方法和功效。 為了進一步提高人們的健康水平，讓藥膳更好地進入千家萬戶，變良藥苦口為可口，把藥膳製成既營養可口、又能防病治病的美食，本書作者在藥膳的配製、營養和烹飪方面，作了不斷探索和有益的嘗試。 本書可供普通家庭使用，是家庭作品目錄
第一編藥膳的基本知識一、藥膳與藥療的關係
二、配製、使用藥膳必須遵循的原則
三、藥膳不同原料的化學成分、性味功能和療效
四、健康與營養
五、科學配食藥膳是促進身體健康的保證
第二編粥糊米麵食藥膳
一、粥食藥膳
二、糊與米麵食藥膳
第三編湯、羹藥膳
一、湯食藥膳
二、羹食藥膳
第四編菜食
