內容介紹
本書是健康廚房總動員系列叢書之一。該書主要介紹了具有治療風濕病功效的藥膳，分菜餚、粥、麵點和飲品四大類別。全書圖文並茂，語言通俗，介紹詳細，可操作性和可讀性都很強。適合廣大讀者閱讀。本書主要介紹治療風濕病的藥膳。
作者介紹
彭銘泉，男，1933年出生於重慶市。本科畢業，中醫藥膳教授，《中國藥膳學》創始人之一。從1980年開始從事中國藥膳科研工作。在國內外有關報刊上發表藥膳論文300餘篇，並出版100餘部藥膳專著，其代表作有《中華飲食文庫》叢書中《中國藥膳大典，320萬字》，為國家85重點圖書(1999年)；《中國藥膳學》獲四川省重大科技成果獎；《中國藥膳大全》(1987)，獲四川省新聞出版局、四川省科學技術協會等授予的四川省優秀科普作品一等獎。作者共8本書被成都市博物館收藏；《大眾藥膳》(1984)，榮獲1984年、1985年西北、西南地區優秀科技圖書一等獎。此外，由日本株式會社永雲社出版的《中國藥膳菜譜》(日文，1986年)、中國台灣元氣齋出版社出版的《越吃越聰明——簡易美味藥膳》、中國台灣文光圖書有限公司出版的《中國藥膳學》、中國香港星輝圖書有限公司出版的《中老年保健藥膳》(1992年)等，均成為暢銷書，深受國內外讀者歡迎。彭銘泉教授致力於發掘祖國食療這一瑰寶，他精心研討，撰寫了不少藥膳專著，使祖國醫學中食療零星的資料系統化、科學化、社會化、大眾化。
1983年《解放軍報》以《“藥膳學”的開拓者彭銘泉》為題，1987年《健康報》以《藥膳專家彭銘泉》為題，1988年《工人日報》以《彭銘泉成為藥膳專家》為題，數家權威媒體，專題介紹了彭銘泉教授發掘祖國食療，創立中國藥膳學的事跡。
彭教授不僅著書立說，他還把這些藥膳理論用於臨床實踐，他於1980年開創了我國第一家藥膳餐廳——成都同仁堂藥膳餐廳，深受中外顧客讚賞；他的成果用於保健食品行業中，如排石飲、蟲草雞、雙鞭壯陽湯，蛇鞭口服液、枸杞酒等，解除了許多病人疾苦，一些產品銷往日本和我國香港地區，深受歡迎。
1990年，彭教授應日本富山醫科大學邀請，赴日進行了為期3個月的學術交流和講學活動。1992年，應我國香港一洲集團有限公司莊永競董事長邀請，赴香港講學，並擔任藥膳高級顧問。2005年應德國希里瑪醫院邀請，分別在德、法、荷、比、盧等國進行為期2個月的講學活動。同時，他還接收了國內和日本、美國、韓國等10多個國家共140餘人崇拜中國藥膳的友人為弟子，傳授中國彭氏藥膳的製作方法，把中國藥膳這一祖國寶貴遺產，傳播到世界各地，深受海外人士的鐘愛。
現在彭銘泉教授是中國藥膳研究會常務理事、中國中醫學會藥膳專業委員會顧問、四川省保健協會副會長、中國藥學會成都藥膳專委會主任委員、成都大學藥膳專業客座教授等。
