內容簡介
面對琳琅滿目的食物，常聽人抱怨說不知道該吃些什麼。事實上，從眾多健康的食物中，挑選出合適自己的食材，這的確是一門學問。正如營養師們所提倡的那樣：我們不僅要吃得好，更要吃得對，吃出營養和健康來！正是為了幫助廣大讀者朋友解決吃什麼、怎么吃的困惑，我們特意編寫了《家庭常見食物營養全書》。書中介紹了眾多大家耳熟能詳的、極具營養價值的食物，內容涉及五穀雜糧、蔬菜、水果、堅果、菌菇、禽畜肉、水產、蛋奶、調料及藥草等眾多方面。編寫過程中，我們查閱了大量的科學文獻，收集了眾多科學家對食物的研究成果，並有意擯棄冗長的理論和生硬的說教，而更注重知識性、科學性、權威性和指導性。此外，書中配有眾多精美圖片，以加深印象，讓讀者朋友在不知不覺中收穫更多飲食營養的健康知識。
目錄信息
第一章五穀雜糧
小米
粳米
黑米
紫米
薏米
高粱米
玉米
蕎麥
燕麥
大麥
黃豆
黑豆
紅豆
綠豆
第二章蔬菜
白菜
小白菜
油菜
通菜
捲心菜
菠菜
生菜
芹菜
茼蒿
莧菜
芥菜
黃花菜
韭菜
菜花
西藍花
黃瓜
冬瓜
苦瓜
南瓜
絲瓜
秋葵
番茄
茄子
西葫蘆
青椒
豆角
扁豆
豌豆
蠶豆
毛豆
豆芽
胡蘿蔔
蘿蔔
蘆筍
萵筍
竹筍
蓮藕
茭白
馬鈴薯
甘薯
山藥
芋頭
香椿
馬齒莧
第三章水果
蘋果
梨
桃子
杏子
李子
櫻桃
草莓
藍莓
楊梅
葡萄
石榴
獼猴桃
柿子
桑葚
橙子
金橘
橘子
柚子
檸檬
香蕉
鳳梨
芒果
椰子
荔枝
枇杷
番木瓜
西瓜
哈密瓜
第四章堅果
花生
核桃
杏仁
松子
板栗
榛子
蓮子
腰果
芝麻
葵花子
第五章菌菇
銀耳
黑木耳
口蘑
平菇
草菇
香菇
猴頭菇
金針菇
杏鮑菇
羊肚菌
第六章禽畜肉
豬肉
牛肉
羊肉
雞肉
烏雞肉
鴨肉
鵝肉
驢肉
鴿子肉
鵪鶉肉
第七章水產
草魚
鯉魚
鯽魚
鰱魚
銀魚
羅非魚
鱔魚
帶魚
鱸魚
鱈魚
鮪魚
三文魚
鯧魚
鰻魚
墨魚
魷魚
海參
龍蝦
蝦皮
螃蟹
蛤蜊
牡蠣
扇貝
河蚌
田螺
海蜇
海帶
紫菜
第八章蛋奶
雞蛋
鴨蛋
鵪鶉蛋
牛奶
羊奶
優酪乳
乳酪
黃油
第九章調料及飲品
大蔥
生薑
大蒜
香菜
醋
橄欖油
蜂蜜
綠茶
紅茶
豆漿
咖啡
