家常螞蟻上樹

家常螞蟻上樹是一道簡單的家常菜，主料是菜油 豬肉 姜 大蒜 蔥 細冬粉 豆瓣醬 生抽 鹽 白糖。

基本信息

• 中文名：家常螞蟻上樹
• 別名：肉末粉條
• 主要食材：豬肉 姜 大蒜 蔥 細冬粉
• 分類：川菜
• 口味：香嫩爽口
• 起源地：四川
• 功效：抗菌護肝、消除疾病、促進胃腸蠕動、促進骨骼牙齒的發育。
• 注意事項：孕婦忌食，患有眼疾者不宜多食。

材料

家常螞蟻上樹

菜油 豬肉 姜 大蒜 蔥 細冬粉 豆瓣醬 生抽 鹽 白糖

做法

1、將冬粉剪短，用溫熱水浸泡10分鐘，（泡軟後撈出來瀝乾）豬肉剁成肉末，姜和大蒜切成末，蔥切段待用。
2、熱鍋倒入菜油、油溫5分熱的時候放入豆瓣醬快炒，然後放入肉末、蒜末和薑末翻炒。
3、香味炒出來後倒入冬粉翻炒幾分鐘，（如果覺得乾的話，加少量水）放鹽、味素，少量白糖、生抽，撒上蔥花即可。

小訣竅

豬肉選用半肥半瘦的，肉香更濃
喜歡酸的話，不妨加點醋