家常燜豬肉

"工藝：燜主料：豬肉1750克。 輔料：淨土豆1250克

基本信息：

菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹酸味 工藝：燜

製作材料：

主料：豬肉1750克。
輔料：淨土豆1250克,胡蘿蔔200克,洋蔥150克。
調料：紅汁少司250克,香葉2片,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油適量,雞清湯500克（見本鮮味型）。

菜品特色：

清香爽口，鹹鮮而酸。

製作方法：

1.將豬肉切成2厘米的核桃塊，入盆，撒入鹽5克、胡椒粉拌勻，醃入味。將胡蘿蔔去根、皮與土豆、洋蔥一起洗淨，切成2厘米的滾刀塊。
2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，依次下入豬肉塊、土豆、胡蘿蔔塊、洋蔥塊炸上色，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入豬肉塊、香葉、土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥塊，下入雞清湯、紅汁少司燒開，調入鹽，蓋上蓋，改用文火燜熟，盛入湯盤中即成。