基本信息
作 者： 吳傑 編
出 版 社： 中國中醫藥出版社
ISBN： 9787802313750
出版時間： 2008-01-01
版 次： 1
頁 數： 272
裝 幀： 平裝
開 本： 32開
所屬分類： 圖書>生活>烹飪、美食與酒
內容簡介
《家常煎塌貼菜》是“家常菜譜系列叢書”之《家常煎塌貼菜》。 採用煎、塌、貼的方法製作的菜餚，風味獨特，別具一格，吃法多樣，製作簡便，以其酥脆、軟嫩的口感，鮮香醇美的口味，頗得廣大食客的喜愛。《家常煎塌貼菜》共精選300款營養豐富、搭配合理、口味多樣、製作方法簡便，且非常適合廣大家庭學習製作的美味家常煎塌貼菜餚，其中有久負盛名的傳統菜，也有流傳廣泛的創新菜，且南北東西風味兼顧，並以簡潔的文字、生動的筆法對每款菜餚的用料配比、製作方法、器皿搭配、花色點綴以及個別菜餚的上桌注意事項等，均做了具體的說明和闡述。其最優於國內同類書籍之妙處，是我們把烹調技藝中的許多行業術語，以最通俗易懂的語言表達方式傳遞給讀者，使讀者能夠在輕鬆的閱讀、愉快的烹製過程中，了解和掌握中國精美的烹調技藝。《家常煎塌貼菜》不僅適合廣大家庭學習製作，而且是各種廚師培訓班、烹飪學校難得的教學參考書，也適合機關、企事業單位及各大中專院校、中國小校、幼稚園的食堂參考使用。
