家常滷肉飯

家常滷肉飯

家常滷肉飯是一道由五花肉、洋蔥頭、雞蛋、油菜心等做成的美食。

原料:

五花肉、洋蔥頭、雞蛋、油菜心

調料:

薑末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、鹽

做法:

1、買來的五花肉,洗淨,切成小丁,切的小一些;

2、洋蔥或是紅蔥頭,洗淨後切碎、蔥姜切碎末;

3、炒鍋內倒入適量油,先爆香洋蔥碎;

4、繼續炒香,直至金黃;

5、這時倒入五花肉丁,炒翻;

6、炒至肉色變白,然後加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均勻;

7、加入適量溫水,不用太多,沒過五花肉1-2cm即可;

8、另取一鍋水煮蛋,撈出去皮待用;

9、燒開水將小油菜心焯熟,撈出待用;

10、大鍋中的肉大火改小火慢燉50分鐘後,這時加入水煮蛋滷蛋入味,燉的時候火要小,湯汁也不要收的太乾,有汁才會好吃,最後裝盤撒香蔥末。

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