內容簡介
家常滋補韓食中韓兩國一衣帶水，兩國傳統文化一脈相承，傳統飲食文化深受中國的影響。尤其是中韓建交之後，兩國間經濟貿易文化不斷往來，飲食文化的交流也日益加深，韓式餐飲遍及祖國各地。韓劇《大長今》的熱播，更使韓國料理風靡全國，有越來越多的中國人喜歡上了韓餐，更以吃韓餐為時尚。
韓菜餚種類繁多，製作工藝和用料複雜（從電視劇《大長今》中，就能領略一二）。本書作者將20多年製作韓國料理的經驗匯集成書，收錄了百餘種經典韓國菜餚，從選料、清洗、加工、醃漬，到烹製一一詳細解脫，既保持了韓國料理的特色與品味，又注重菜餚的養生滋補功效，非常適合喜愛韓國料理的讀者參考使用。
作者簡介
許英玉，女，朝鮮族，國家一級廚師。1985年開始經營韓國料理餐廳，相繼在北京中關村、人民大學和北京大學經營過韓國料理餐廳。1986年曾擔任天津市政府第一飯店等韓國料理餐廳廚師長，曾受到韓國資深廚師，曾受到韓國資深廚師李貞植的親傳。
目錄
醬類
大醬
辣椒醬
烤肉汁
烤肉醬
料油
調味醬
醋辣醬
蘿蔔塊泡菜
小蘿蔔泡菜
辣白菜
圓白菜泡菜
辣椒蘿蔔泡菜
小蔥泡菜
西葫蘆泡菜
炒蘆筍
西葫蘆炒海蠣子
炒米糕條
炒小銀魚
香腸炒鵪鶉蛋
辣白菜炒口蘑
炸類
煎類
烤類
醬燒類
湯鍋類
火鍋類
主食類
