內容介紹
本書特別針對生鮮超市具有“一次購足”的特色，將宴席前的配菜準備工作，依超市常見的陳列方式，把做菜材料分為蔬菜區、雞鴨肉區、豬牛肉區、海鮮區、主食區、點心區等六大類，並規劃出多種菜式的搭配，供讀者們自行選擇變化，搭配運用。同時，本書也策劃製作了一個“宴客須知”單元，邀請林清茶和羅月梅兩位烹飪老師傾囊相授，提供給讀者許多實用的配菜技巧，比如菜量的拿捏、烹調的方法，餐桌的美化、餐具的安排、賓主盡歡的要領，以及如何訂出採買清單，以便讀者準備起來更加周全。
作品目錄
編者的話目錄
1 生鮮超市的宴客須知
2 如何做個稱職的好主人
3 如何規劃宴客菜的選單
4 如何有效地採買宴客菜
5 如何輕鬆做好宴客的佳肴
6 如何營造良好的宴客氣氛
7 蔬菜區
8 雞鴨肉區
9 豬牛肉區
10 海鮮區
11 主食、點心區
