客家牛肉丸

1、蘿蔔刨好、切好、先下煲煲。 2、把牛肉同姜切、剁，在切之前你要把膜剔除，牙好就不用了。 3、燒油鍋，做好肉丸下油鍋去炸。

原　料:

新鮮牛肉510克、蘿蔔二個、番薯粉6匙羹滿。
鹽、姜、花雕酒適量。

操　作:

1、蘿蔔刨好、切好、先下煲煲。蘿蔔要選短的、鼓的、爆的，千萬不要買身材修長的那種。
2、把牛肉同姜切、剁，在切之前你要把膜剔除，牙好就不用了。牛肉末加酒、油、鹽、粉一齊撈，可以加一點水，如果買的是注水牛肉的話就不用加了。
3、燒油鍋，做好肉丸下油鍋去炸。
4、要炸5分鐘就夠了，為了便於掌握，這個顏色是標準色。
5、炸好就放到前面煲的蘿蔔煲裡面用文火煮，加一點油、鹽。心急的可以先舀只試下有沒味。
6、可以吃了。