客家小炒魷魚

客家小炒魷魚是一道美食，其主要原料有五花肉、水發魷魚。

基本信息

• 中文名：客家小炒魷魚
• 主要食材：魷魚

客家小炒魷魚簡介

材料

:五花肉150克
水發魷魚 95克
五香豆乾 2塊
香蔥適量
香水芹菜 適量
小朝天紅椒 4 個
調味料: 姜,蒜末各1茶匙
調料A:生抽2大匙 蚝油 1茶匙 料酒 2大匙 白糖1/2大匙 (不用放鹽了啊,生抽和蚝油都有鹹的)
調料B:黑胡椒粉適量

做法

1.鍋內放冷水,將五花肉條放入煮至熟,用冷水沖涼後,切成小長條狀。
2.鍋內冷油,放入豆乾條炒至表面略酥,撈起備用。
3.鍋內冷油,放入蔥段,姜,蒜蓉炒至出香味。
4.放入切好的肉條,用小火煸炒至表面金黃色。
5.再放入魷魚絲,翻炒片刻。
6.最後放入半杯水,及調味料A,煮開後轉小火,蓋上鍋蓋燜煮片刻。
7.煮至水快乾時,加入事先炒好的香乾。
8.再加入紅椒絲。繼續翻炒至水乾。
9.臨出鍋前半分鐘放和香水芹菜段,翻炒。
10.最後放入青蔥段,黑胡椒粉。
11.出鍋前灑上香菜即可,出鍋。