基本信息
1981年秋，安溪第十五中學在泉州市率先改普通高中部為職業高中部，先後設定國中、職高、技工、職專等多種學制。1990年3月，經安溪縣人民政府批准，該校職教部改為安溪職業學校。該校職業高中開設茶葉專業、家用電器專業、小水電專業，學制二年，文化課採用普通高中課本。專業課採用自編及外省市對口專業的教材。職業中專設茶葉專業，學制三年。職業高中和職業中專畢業生，只承認其學歷，不包分配。技工部設制茶專業，以後改辦小水電專業，面向泉州市、漳州市、寧德市的十六個縣招生，畢業後由勞動部門統一分配。
辦學條件
該校辦學條件不斷完善，除正常教學設施外，還設有三室(烏龍茶審評室，生、化儀器室，茶葉機械室)，三場(茶場、烏龍茶實習工場、家用電器實習工場)，一廠(烏龍茶精製加工廠)，一圃(烏龍茶品種圃)。
下設機構
學校系縣教育部門與安溪茶科所、安溪茶葉公司、安溪茶廠、虎邱鄉政府等單位聯辦，還有十多個分布在漳州、泉州兩市的小水電專業實習單位。
機構榮譽
教學中重視理論與實踐相結合，教育質量不斷提高。至1990年培養畢業生929人。1985年，被省評為“教育先進單位”、“勤工儉學先進單位”；同年，省技校廈門片工作互檢，被評為“辦得好的學校”。1988年，團中央、國家教委、科委授予“教育實踐活動先進學校”的稱號。學生實習產品“飛鳳牌”、“黃金桂”烏龍茶在省農業系統審評會上榮獲二等獎。福建電視台曾在新聞節目裡播映該校茶葉專業教與學的情況。
安溪職業學校是省職業中學首批教改試點之一，承擔國家“燎原計畫”的科研項目：有低產茶園的改造提高茶葉產量、茶葉深度加工提高產品質量、肥料配方、低產田改造等項目。
1990年，該校開設水電、電子、茶葉三個專業16個班，在校學生574人，教職工63人。
