安丘綠豆糕

安丘綠豆糕，是一種歷史悠久的地方小吃，產於安丘市景芝鎮，工藝獨到， 風味奇特，呈淡黃色，結構鬆軟，富有彈性，味道甜美，入口即化，還能消暑解毒，清肺利痰。分單料、全料兩種。

基本信息

• 中文名：安丘綠豆糕
• 主要原料：綠豆，白糖
• 適宜人群：老少皆宜
• 防腐劑：否

　簡介

　綠豆糕產於安丘市景芝鎮，已有二百多年的歷史，其特點是工藝獨到， 風味奇特，呈淡黃色，結構鬆軟，富有彈性，味道甜美，入口即化，還能消暑解毒，清肺利痰。分單料、全料兩種。 單料用綠豆和白糖製成。將綠豆煮熟晾乾，去皮、磨細，加白糖調勻，用細篩篩在特製的方形蒸籠內，用銅鏟壓勻， 割為適宜的長方形，蒸熟即成，全料綠豆糕，另加青紅絲、玫瑰醬、核桃仁、桔餅等佐料，多味並重，倍感新鮮爽口。

製作方法

單料用綠豆和白糖製成。將綠豆煮熟晾乾，去皮、磨細，加白糖調勻，用細篩篩在特製的方形蒸籠內，用銅鏟壓勻，割為適宜的長方形，蒸熟即成，全料綠豆糕，另加青紅絲、玫瑰醬、核桃仁、桔餅等佐料，多味並重，倍感新鮮爽口。