個人簡介
孫漢巨，男，博士，合肥工業大學生物與食品工程學院教授。
研究方向與主要項目:
農產品資源綜合利用、食品及保健食品的開發與研究
主要項目：
[1] 2011.1―2014.12 主持國家自然科學基金項目“基於分子修飾的菜籽多糖對腸道益生菌的增殖作用及構效關係研究” ，項目經費：60萬元，項目批准號：31171787。
[2]2010.6―2012.6 主持合肥工業大學“百千百”大學生創新基金“宣城市中良棗業”專項預研項目，項目經費：20萬元。
[3] 2010.6―2012.5 主持2010年度國家農業科技成果轉化資金項目“瓜子原料安全貯運及系列產品開發產業化示範”，項目經費：75萬元，項目編號：2010GB2C300197。
[4] 2010.7―2012.6 主持中國-波蘭政府間科技合作項目“酶法製備油菜結構脂及冷榨菜籽粕的綜合利用研究”，項目受理編號：34-1，國科外字[2010]179號。
[5] 2008.1―2010.12 主持安徽省科技攻關計畫項目“保健鴨蛋及深加工關鍵技術研究”，資助經費：20萬元
[6]2011.5―2012.5主持江蘇亞帆生物科技有限公司委託橫向項目“系列功能飲料的開發及產業化”，項目經費：20萬元。
[7] 2010.1―2011.12 主持安徽省長三角科技聯合攻關項目“銀杏系列食品開發及產業化關鍵技術研究”，項目經費：15萬元，
[8] 2010.10―2012.10 主持2010年安徽高校省級科學研究項目”白果製備銀杏系列食品聯產銀杏酚酸產業化關鍵技術研究”，項目經費：5萬元，
[9] 2010.4―2012.4 主持合肥工業大學博士學位人員專項基金項目“銀杏製備銀杏脫毒粉聯產銀杏酚酸產業化關鍵技術研究”，項目經費：2萬元，
[10]2010.6―2012.6 主持宣城市中良棗業有限責任公司委託橫向項目“棗醋系列產品開發及產業化關鍵技術研究”，項目經費：10萬元
[11]2011―2012 指導合肥工業大學大學生創新基金項目“系列竹筍超微食品的開發及關鍵技術研究”，項目經費：0.15萬元，
[12]2011―2012 指導合肥工業大學大學生創新基金項目“絲瓜莖汁液功能飲料的開發”，項目經費：0.15萬元，
代
表論文：
[1] Sun Han-Ju, Wang Jing, Tao Xue-Ming, at al. Purification and characterization of polyphenol oxidase from rape flower. The Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012, 60 (3), 823�829.
[2] Hanju Sun, Zhe Chen, Peng Wen, at al. Optimization of enzymatic hydrolysis conditions for preparation of gingko peptides from Ginkgo nuts. International Journal of Food Engineering: 2012, 8（1）:1-15.
[3] Hanju Sun, Ding Qi, Jiaoyun Xu, at al.Fractionation of polysaccharides from rapeseed by ultrafiltration: Effect of molecular pore size and operation conditions on the membrane performance. Separation and Purification Technology. 2011,80:670-676.
[4] SUN Han-ju, LI Xiao-xiang, DING Qi, at al. Effects of Cordyceps Feed Additiveon Production Performance and Egg Quality of Laying Ducks. Animal Husbandry and Feed Science.2011,3(1):11-14,18.
[5] Hanju Sun, Shaotong Jiang，Mingyang Zi, at al. Purification, chemical composition and in vitro antioxidant activity of two protein-bound polysaccharides from rapeseed meal.Food Science and Biotechnology. 2009. 18(6): 1386-1391.
[6] Hanju Sun, ShaoTong Jiang, at al. In vivo antioxidative capacities of rapeseed meal polysaccharides. Journal of Food, Agriculture & Environment. 2009. 7(2): 97-102.
[7]張鵬，孫漢巨,金德保,等. 益生型竹筍固體飲料的工藝研究[J].食品工業.2012.208(4):44-47.
[8]王安全,孫漢巨,張學良,等. 宣木瓜飲料的工藝研究[J].安徽農業科學.2012. 40(8):4871-4873.
[9]劉俊傑,孫漢巨，張學良,等. 養生益壽型棗醋的工藝研究[J].安徽農業科學.2012.40(8):4868-4870.
[10]徐麗,孫漢巨,康琳琳,等. 藍莓瓜子加工工藝研究[J].安徽農業科學.2011.39(36):22576-22578.
[11]李大勇,陳曼華,孫漢巨,等.銀杏牛奶雙蛋白飲料的工藝研究[J].安徽農業科學. 2011.39(36):22592-22594.
[12]丁琦,孫漢巨,趙紅,等. 鴨蛋醬的雙菌種制曲工藝[J].食品科學.2011.32（23）:197-200.
[13]孫漢巨,李曉詳,丁琦,等. 蟲草飼料添加劑――蟲草欣康對蛋鴨飼餵效果及鴨蛋品質的研究[J].安徽農業科學.2011,6:3618-3620,3626.
[14]孫漢巨,陳哲,張冰,等.超高壓對鴨蛋蛋液殺菌及物性影響的研究[J].食品科學.2011.32（3）：23-26.
[15]孫漢巨,丁琦,周鮮艷.鹹鴨蛋快速熟化技術研究[J].食品科學,2010,31（18）:437-440.
[16]孫漢巨.菜籽多糖的分離、純化及特性研究[D]. 合肥工業大學博士學位論文.2009.
[17] 孫漢巨,姜紹通,趙榮敏. 菜籽餅粕多糖對小鼠免疫功能的影響[J]. 食品科學,2008,8（11）:567-571.
[18] 孫漢巨,潘麗軍,靳鎖.油菜花多糖的提取及純化研究[J].食品科學,2006,27（12）:432-436.
[19] 宋坤明,鍾亮,孫漢巨.冰瓜子的加工工藝研究[J].農產品加工,2006,79(10):123-129.
[20] 孫漢巨,鍾昔陽,許慧華,等.油菜花冷凍乾燥工藝研究[J].食品科學,2005,26(9):356-358.
[21] 孫漢巨,鍾昔陽,許聖輝.功能性蕨菜全粉飲料的加工工藝研究[J].食品工業科技,2005,12:118-120.
[22] 孫漢巨,高韓玉,鍾昔陽,等.覆盆子功能飲料加工工藝的研究[J].食品科學,2005,26（8）：131-134.
[23] 孫漢巨,鍾昔陽,高爽,等.危害分析及關鍵控制點(HACCP)在茶瓜子生產中的套用[J].安徽農業科學, 2005,33(10):1879-1880.
[24] 孫漢巨,姜紹通,高韓玉.茶瓜子加工工藝的研究[J].安徽農業科學,2005,3(12):2352-2353,2358.
[25] 孫漢巨,陳從貴,劉明.蕨菜冷凍乾燥的工藝研究[J].食品科技,2003,5:44-46.
專利:
1、一種絲瓜傷流液功能飲料的製備方法.童長遠、孫漢巨、陳寒青、丁崎.
2、一種絲瓜莖汁液、木瓜複合護膚液的製備方法.童長遠、孫漢巨、雷紅.
3、油菜花固體飲料的製備方法. 孫漢巨、鍾昔陽、姜紹通、潘麗軍.
4、低溫冷榨菜籽粕膜分離製備菜籽蛋白聯產多糖的工藝. 孫漢巨、姜紹通、潘麗軍、羅水忠、潘牧.
5、 鴨蛋醬的製備方法. 孫漢巨、姜紹通、潘麗軍、鄭志、丁琦.
6、銀杏製備銀杏脫毒粉、且聯產銀杏酚酸粗提物的工藝方法.孫羽菡、孫漢巨.
7、銀杏醬的製備方法. 孫漢巨、丁琦、雷紅、陳哲、石娟.
8、一種具有補腎壯陽解酒功能飲料的製備方法.孫漢巨、丁琦、陳哲、石娟.
9、紅棗及花卉複合醋的生產方法. 張學良、孫漢巨.
10、果汁西瓜子的製備方法.孫漢巨、朱作朋、劉天成、陳哲、張艷玲.
11、一種黑米花青素提取純化的新方法.孫漢巨、張昊琛、張文佳、石娟.
12、發酵雞蛋醬的製備方法.孫漢巨、丁琦、陳哲、石娟.
13、一種竹筍超微粉的製備方法.孫漢巨、陳寒青、金德保、胡先進、雷紅.
成果與榮譽:
[1]2010獲得安徽省科技進步一等獎一項（雙低油菜籽低溫壓榨制油新技術及副產物綜合利用.排名第十）2010-1-R10。
[2]2009獲得安徽省科技進步三等獎一項（特種脫水蔬菜深加工產業化關鍵技術研究.2009-3-R4。
[3]2009獲得安徽省宣城市宣州區科技進步三等獎（棗醋的發酵工藝及品質控制關鍵技術研究.排名第一）2009-JB-3-R01；
[4]2008 年獲得安徽省教育廳教學成果二等獎一項（產學研合作教育及技術創新能力培養的探索與實踐.2008081-4）；
[5]2008 年獲得合肥工業大學校級教學成果二等獎（產學研合作教育及技術創新能力培養的探索與實踐.200811-4）；
[6]2007年獲得安徽省科技進步三等獎一項（萬噸系列茶瓜子產業化關鍵技術及其HACCP體系研究.2007-3-R5）；
[7]2006年獲得合肥市科技進步三等獎一項（萬噸系列茶瓜子產業化關鍵技術及其HACCP體系研究.2005-3-D2）；
[8] 2002年獲得黑龍江省科學技術三等獎一項（微波技術在食品保鮮中的套用.2001-123-02）；
[9]2001年獲得黑龍江省教育廳科技進步一等獎一項（微波技術在食品保鮮中的套用.2000-037 第二）。
