簡介
臨沂城北白沙埠鎮西孝友村前有一小河，名叫孝河，為“王祥臥魚，孝感天地”之處。孝河水清澈甜潤，河底為黑紫淤泥，盛產白蓮藕、紅蓮藕、茭白、菱角、魚蝦等，尤以白蓮藕最為出名。它與沙溝芋頭，塘崖大米並稱為原縣級臨沂市的三大土特產，素有“沙溝芋頭孝河藕，塘崖大米香滿口”的美譽。孝河藕肥、細、脆、嫩，與其它藕相比，節短肥大，表皮潤滑有光澤，脆甜適口，細嫩無渣，生食或熟食皆宜。既可炒炸蒸煮，又可涼攔冷調，花樣繁多，味道各異，能上菜譜的就有60餘種，非一般河藕、塘藕所能比擬。其葉、蓮子若做成“荷葉粥”、“蓮子羹”，更是滋補佳品、美味佳肴。另外，孝河白蓮藕還可入藥，能收澀止血，涼血化淤。所以古往今來，凡有幸嘗到孝河白蓮藕者，無不津津樂道，讚不絕口。孝河白蓮藕始植於何時，已無從考證，但自古以來，每適收穫時節，各地商販蜂擁雲集孝河岸邊，爭相搶購。
特點
孝河白蓮藕不僅是美食佳品，其荷花、荷葉也極具觀賞價值。每年六、七月份，整個孝河“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”，近觀“亭亭淨植”，遠賞“香遠益清”，成為著名的遊覽景點。有詩讚道：六月孝河勝仙鏡，千紅萬綠弄春風。青錢疊翟順天起，玉蕊吐全應地生。蓮葉輕搖伴柰樹，荷花爭艷映碑亭。幽香漫飄迷蜂蝶，風多遊人醉船中。
