孜然小炒羊肉

乾辣椒適量。 孜然適量。 大蔥適量。

原料

主料

羊肉（後腿)1塊。

輔料

紅皮洋蔥1個。
香菜1根。
乾辣椒適量。
圓生菜1個。
調料
色拉油適量。
食鹽適量。
孜然適量。
大蔥適量。

做法

1、羊後腿肉浸泡1小時，反覆換水，泡去血水；
2、羊肉切丁，盆稍側立靜置半小時，將滲出來的血水再次吸乾淨；
3、 孜然加一個乾辣椒炒出香味，顏色稍變深；
4、把炒香後放涼的孜然和乾辣椒打成粉或者用蒜臼搗成粉；
5、洋蔥半個切小粒，指天椒切小圈（可省）；
6、大蔥洗淨切絲，香菜、西生菜洗淨瀝乾水，西生菜可以生吃，洗的時候最好用麵粉水泡10分鐘清洗後再泡一下淡鹽水，然後瀝乾即可；
7、熱鍋熱油，依次放入指天椒、羊肉和大蔥，爆炒至羊肉變色後，加入洋蔥粒，炒至洋蔥粒半透明狀，加孜然辣椒粉、鹽炒勻即可；
8、自己家吃就是實惠啊，卷多點肉肉，再多加點肉肉，著急著吃，卷都卷不好啦；

孜然小炒羊肉