嬰幼兒配方奶粉
嬰幼兒配方奶粉是指以牛乳（或羊乳）及其加工製品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質、和其他輔料，經加工製成的供嬰幼兒食用的產品。
嬰幼兒配方奶粉配方奶粉是以母乳為標準，對牛奶進行全面改造，使其最大限度地接近母乳，符合嬰兒消化吸收和營養需要。依照美國食物藥物管理中心(FDA)規定，嬰兒配方中所有成份，必需被認可為安全食物成份(generallyrccognized as safe-GRAS)，或可作為食品添加物(food additives)，才能添加在嬰兒配方製造過程之中。上市前製造廠商必須提出，所添加的每一項營養素在品質上及安全上的保障聲明與證明，而衛生當局也必需確認良好製造流程、安全管理保障，以及上市後使用行銷等相關問題的處理。
嬰幼兒配方奶粉的營養成分
·必需脂肪酸：必需脂肪酸是正常生長發育和維持健康必不可少的脂肪酸。由於人類缺乏合成Omega3和Omega6位置雙鍵的能力，因此只能從膳食中獲得。Omega3的前體亞麻酸和Omega6的前體亞油酸被稱為必需脂肪酸(EFA)。·核苷酸：核苷酸(Nucleotides)是母乳的天然成分，核苷酸參與所有細胞的生命過程，是人體遺傳物質DNA和RNA的結構單位，存在於每個細胞中。普通人群可以合成，但對於生長發育迅速的嬰兒來說，細胞移殖分化快，核苷酸需要量聚增，所以在嬰兒配方奶粉中添加母乳量的核苷酸將有利於嬰兒的生長發育。
·DHA和AA：
DHA和AA(ARA)在人體可以合成。必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸分別是AA和DHA的前體，通過去飽和酶及鏈延長酶的作用，可以合成。但對早產兒或Omega3、Omega6前體缺乏時，導致合成困難，會出現機體損害。DHA俗名腦黃金，學名二十二碳六烯酸，屬Omega3族長鏈多元不飽和脂肪酸。經研究，DHA對大腦和視網膜發育起重要作用。
AA(ARA)學名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，屬Omega6族長鏈多元不飽和脂肪酸，AA對人體的生長發育有重要作用。在孕晚期及新生兒期，DHA和AA迅速集中在大腦當中，人體視網膜的感光體內也有豐富的DHA，主要通過胎盤或母乳來提供，所以，早產兒及缺乏母乳者，體內DHA水平會受影響。供給適當的DHA和AA是必需的，尤其早產兒及無母乳者更為重要。 ·α-乳清蛋白：
α-乳清蛋白能提供最接近母乳的胺基酸組合,提高蛋白質的生物利用度，降低蛋白質總量,從而有效減輕腎臟負擔。
荷仕蘭嬰幼兒配方奶粉同時α-乳清蛋白還含有調節睡眠的神經遞質,有助於嬰兒的睡眠，促進嬰兒的大腦發育。a-乳清蛋白富含情緒調節因子“色氨酸”，能有效舒緩情緒，調節寶寶睡眠和食慾。荷仕蘭全能風車配方中的提供寶寶情緒舒適的營養物質就是含有了α-乳清蛋白。
常見種類
普通嬰幼兒配方奶粉所謂的普通嬰幼兒配方奶粉，就是我們最為常見的嬰幼兒配方奶粉。通常來說，如果寶寶沒有特殊情況，比如早產、對牛奶蛋白過敏（吃普通配方奶粉會嚴重腹瀉）等，只要是適合寶寶月齡的普通嬰幼兒配方奶粉，都是可以食用的。
至於有些奶粉特別添加了一些牛璜酸、DHA、AA等營養元素，其實仍屬於普通嬰幼兒配方奶粉。近年來頗受大家歡迎的有機奶粉，也屬於普通嬰幼兒配方奶粉。這種奶粉比起其他後面三種奶粉來，價格也相對便宜。
水解蛋白嬰幼兒奶粉
所謂的防腹瀉奶粉，是指利用蛋白水解技術，將完整的大分子蛋白切碎，在胃中形成更軟、更易吸收的凝乳，可以有效預防寶寶腹瀉。當然啦，水解蛋白奶粉是防腹瀉奶粉的學名，雖然沒有後者直接易懂，但是相對文雅一些。畢竟奶粉是吃的東西。若是奶粉包裝上標有腹瀉二字，誰見了都會倒胃口。
防腹瀉奶粉雖然好，但卻不能長期食用。因為它乳糖含量較低或者根本不含乳糖成分，而乳糖其實是個好東西，它能夠促進中樞神經系統發育和腸內比非得士菌的成長。也就是說，防腹瀉奶粉只適合應急使用，比如寶寶腹瀉嚴重或者腹瀉長期不好等情形。如果長期使用，會對寶寶的成長不利。
不含乳糖的嬰幼兒配方奶粉
這種不含乳糖成分的嬰幼兒配方奶粉又稱為黃豆配方奶粉。其實，這也是一種防腹瀉奶粉。寶寶腹瀉嚴重時，可暫時換用這種奶粉，待腹瀉明顯改善後，最好換回原奶粉。前面我們說過了，乳糖雖然會導致某些寶寶腸道不適，但它畢竟是寶寶成長發育必不可少的好東西。所以不能因噎廢食，長期依賴水解蛋白嬰幼兒配方奶粉或不含乳糖成分的防腹瀉奶粉。
早產兒奶粉
這個呢，顧名思義，大家都很容易理解。為什麼早產兒需要特殊對待呢？因為早產兒的消化系統比起足月寶寶來，發育更差，腸道適應能力較弱。對早產兒來說，最好的當然是母乳。喝母乳的寶寶，很少會上火、便秘和腹瀉。如果沒有母乳，或者母乳不夠，那就需要混合餵養，建議給寶寶食用專為早產兒設計的早產兒奶粉，待寶寶的體重發育正常後再逐漸換成普通的嬰幼兒配方奶粉。
配方奶粉和普通奶粉區別
配方奶粉是為了克服普通奶粉的缺陷而加以調配的。與普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除大部分飽和脂肪酸，加入植物油，以增加不飽和脂肪酸；加入乳糖，使糖含量接近人乳；降低礦物質含量以減輕嬰幼兒腎臟負擔；添加微量元素、維生素、某些胺基酸或其他成份，使之更接近人乳成份。
嬰幼兒配方奶粉的選購
由於嬰幼兒的消化功能比較脆弱，所以在選購嬰幼兒配方奶粉應相當慎重：一、每種嬰幼兒配方奶粉產品說明書上都有適合的月齡或年齡，其營養成分的配比都不盡相同，而嬰幼兒在生長發育的不同階段，尤其是隨著孩子的消化機能不斷地增強，需要的營養是不同的，所以在挑選嬰幼兒配方奶粉應該按嬰幼兒的實際年齡挑選，千萬不能出錯。
二、母乳中的蛋白質有27%是α－乳清蛋白，而牛奶中的α－乳清蛋白僅占全部蛋白質的4%。α－乳清蛋白能提供最接近母乳的胺基酸組合，提高蛋白質的生物利用度，降低蛋質總量，從而有效減輕腎臟負擔。同時，α－乳清蛋白還含有調節睡眠的神經遞質，有助於嬰兒睡眠，促進大腦發育。所以在選購嬰幼兒配方奶粉要認清配方，挑選α乳清蛋白含量較接近母乳的配方奶粉。
例如：太子樂α乳清蛋白系列嬰兒配方奶粉
·23.6%的α-乳清蛋白：α-乳清蛋白更易消化吸收，可以幫助嬰幼兒減少便秘並促進幼兒的大腦發育
·添加CPP（酪蛋白磷酸肽）：CPP可促進鈣和礦物質的吸收和利用
·添加低聚異麥芽糖：益生元的一種，促進益生菌的繁殖，抑制病原菌的增長，防止腹瀉並保護肝臟
·添加DHΑ、ΑΑ：促進寶寶視力和大腦的發育
三、選購質量優良，配方合理的嬰幼兒配方奶粉，有些嬰幼兒配方奶粉生產企業添加嬰幼兒發育所必需的胺基酸、礦物質和維生素時，缺乏有效的控制手段，雖然這些營養素對嬰幼兒十分重要，然而也不能給寶寶過多的攝入或濫用，否則會對寶寶身體有不利的影響，所以在挑選嬰幼兒配方奶粉時應選購生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量也有所保證的知名企業。2003年，國家對嬰幼兒配方奶粉實行了生產許可制度，只有通過審核，獲得“全國工業產品生產許可證”的企業才有資格從事嬰幼兒配方奶粉的生產。此外，優質的嬰幼兒奶粉質量管理應該與國際標準接軌，部分企業引入了ISO9001國際質量管理體系、HACCP食品安全控制體系，實施采供、生產、物流一體化全過程質量控制，保證產品安全與衛生。
食用禁忌
禁忌一：奶粉，不要換太勤 時常有媽媽因為看到孩子不長或者是大便發綠就變換奶粉，殊不知變換奶粉會給孩子帶來很大的壓力。更換奶粉在初期會使得攝入量減少，引發消化不良，有的還會引起口吐、腹瀉、便秘等症狀。同時也要避免一些媽媽僅僅是道聽途說某某奶粉好就變換奶粉的做法。除去因為偶爾牛奶過敏所以要餵特殊蛋白奶粉外，最為要緊的是堅持餵養同一種奶粉。禁忌二：寶寶吃奶粉不要過量 做父母的生怕孩子肚子餓，在餵食奶粉時，總想把奶粉調濃一點，有的甚至認為，只要孩子吃得下，奶粉越濃，就越有營養，果真是這樣的嗎? 其實，對濃度過高的牛奶，嬰兒的胃腸是不能完全吸收的，尤其是蛋白質不能吸收。反而增加了嬰兒的胃腸負擔，造成腹脹，腹瀉，給營養吸收造成障礙。所以，嬰兒的奶粉餵食量，一定要與嬰兒的月齡相宜。 一般配法是：半月內，每100毫升牛奶中含約9克奶粉;2個月內含12克，3個月內不超過15克。 如果嬰兒奶粉的月食量超過標準，會出現厭食症，或是成了肥胖兒。肥胖容易使體內脂肪組織增加，心臟負擔過重，造成嬰兒動作遲緩，活動減少，發育受到影響，如果是3個月後的嬰兒每天食量要控制在1000毫升以內。如果嬰兒仍感到飢餓，這時千萬別再加奶粉了，只能加代乳粉，以增加碳水化合物的攝入，有利於嬰兒生長。 在正常情況下，家長完全不用擔心嬰兒的營養不足，所以，任何強化嬰兒增加食量的做法都是不可取的。
禁忌三：防止腹瀉奶粉不宜長期食用 孩子腹瀉時腸壁上的乳糖分解酵素也隨之流失，如此以來便不能分解奶粉中的乳糖成分，防止腹瀉奶粉就是針對這種情形製作的奶粉，它的乳糖含量要低於一般的奶粉。這種奶粉在腹瀉嚴重或者長久不好的情況下使用。乳糖扮演著促進以腦為首的中樞神經系統的發育、促進腸內的比非得士菌的成長、預防腸痙攣的角色。所以長期食用乳糖含量低的防止腹瀉奶粉對孩子身體是不好的，腹瀉時可短期食用。時下的趨勢是哪怕會腹瀉，和餵服奶粉相比，也更提倡母乳餵養和原濃度的奶粉餵養。
禁忌四： 餵奶粉後一定要打嗝 孩子喝奶粉時會連空氣一併吞入。空氣進入孩子的胃後使得胃裡氣壓加大，孩子必定感到不適。這就需要一個過程，就是通過食道釋放吞進的空氣，也就是打嗝。孩子吃奶的時候有時候奶會上揚、嘔吐，這是因為胃內的空氣通過食道逆流而上從而使得奶往上泛，其實毋需多慮的。成人的胃上下均有筋肉牽繫，因而食物輕易不會吐出，但孩子胃上下的筋肉因為發育不全所以食物容易逆流。遇到這種情況的話，多少縮減下餵服量，如果打嗝，15分鐘內停止餵服，孩子抱一會後讓他躺下就可以減緩這種情況了。禁忌五：吃母乳時也打嗝 吸吮母乳時也會連空氣一併吞下，因為沒有別的釋放通道，因此通過適度的打嗝來排解是好的。特別是擠出母乳放置於牛奶瓶時更是和喝奶粉一樣，一定會打嗝的。奶粉一定要按照要求正確餵養。吃過剩下的奶粉一定要扔掉。
配方奶粉沖泡注意事項：
在嬰幼兒食用配方奶粉時還應注意以下幾點：1、一般嬰幼兒配方奶粉的必須標註製造日期和保存期限。食用前看包裝是否完好，查對製造日期和保存期限可以判斷該產品是否在安全使用期內，從而避免食用過期變質的產品。
2、食用前應先觀察嬰幼兒配方奶粉狀態，如果發現奶粉中有結塊或奶粉中有霉斑，應立即停止使用這種奶粉。
3、如果發現嬰幼兒食用配方奶粉後，有任何過敏反應，應立即停止食用該奶粉，去醫院檢查，聽從醫生和專家的建議。
4、沖調嬰幼兒奶粉的器具一定要清洗消毒到位，不能僅僅用依靠冷水沖洗。
5、正確地沖調奶粉的方法是：在衛生的容器中先倒入65℃左右的溫開水，然後再放入奶粉，攪拌使其徹底溶解即可飲用。一定不要用開水，因為水溫過高，會使乳粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收，還會將某些熱不穩定的維生素將被破壞，特別是有的乳粉中添加的免疫活性物質會被全部破壞。
