糊豆腐
名稱： 糊豆腐
介紹： 味道鮮而且清，是當地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒進放有高湯的熱鍋里，加上調料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手攪拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、濕澱粉和豬油，舀到盤裡，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。
糊豆腐中國江西婺源特色菜：蒸汽糕
蒸汽糕
名稱： 蒸汽糕
介紹： 以米粉加發粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層，再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、乾筍、乾豆角、辣椒、蔥、豆腐乾沫，蒸熟起鍋，約1厘米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成棱形，蘸上辣醬。
中國江西婺源特色菜：木心果
木心果
名稱： 木心果
介紹： 用秈米、糯米混合，無餡，摻紅、白糖，用木板刻的果印模印成。有的染上一點紅色，稱“壽桃果”、“花果”等，作為慶賀生日壽辰的禮物分送親朋，也作點心。
中國江西婺源特色菜：灰汁果
灰汁果
名稱： 灰汁果
介紹： 在新谷登場或農曆七月半盛行，用秈米磨漿加上鹼汁熟揉成圓筒，再用線拉成片或用板模印成。也有將米漿放
灰汁果中國江西婺源特色菜：粉蒸肉
粉蒸肉
名稱： 粉蒸肉
介紹： 把悶好的大米和醃過的肉一起拌勻，醃約半小時，然後將肉皮朝下，放入大碗內(排列成魚鱗形)，把剩餘的的米和湯汁澆在肉上面，上籠蒸約2小時(肉已料)，取出扣入盤中即成。此菜肉爛香醇，肥而不膩。
中國江西婺源特色菜：酒糟魚
酒糟魚
名稱： 酒糟魚
介紹： 是婺源民間流傳已久的傳統食品，選用鴛鴦湖中的淡水活魚為主要原料，並配以糯米酒、植物油、辣椒、精鹽、香料、中藥材醃製而成。以“老嫗”牌的最為有名。
中國江西婺源特色菜：糖醋鵝頸、李坑撰肉和野艾果
名稱： 糖醋鵝頸
介紹： 精肉剁成蓉狀，與豆粉一起攪勻，用豆腐皮包裹成條狀，入油鍋炸，出鍋後切成小段裝盤，蒸熟。另一個鍋中燒少許湯，加入白糖、醋，生粉勾芡，淋在盤中即可。此菜菜色金黃，酸甜可口，常被用來做婚禮宴席上的傳統菜餚。
糖醋鵝頸名稱： 李坑撰肉
介紹： 巴掌大小的肉用竹器串好，抹上調料，放在剛燃燒過的糠灰上面烤，烤出來的油滴到灰里又會增加灰的熱量。外脆內松特別香。
名稱： 野艾果
介紹： 將秈米、糯米加野艾用水浸泡半天，用石磨磨成漿，再放在鍋內熬成乾糊，然後在裡邊包上豆腐、蘿蔔、酸菜、肥腸餡等，做成各種形狀，最後放在蒸籠上蒸熟，籠蓋打開後，別先急著夾來吃，用蒲扇在面上扇幾扇，野艾果頓時油光發亮，且不易粘連。
