名稱
當歸“中國婦科人參”當歸
當歸尤以甘肅定西市的岷縣（位於蘭州南方偏東）當歸品質最佳，有“中國當歸之鄉”之稱。據分析，“岷歸”成分有揮發性和水溶性物質106種，有機微量元素36種，是各種中醫配方不可或缺的良藥，有“十方九歸”之稱。因其質量最佳、含量豐富、產量最大、銷量最廣而馳名中外，遠銷東南亞、港澳台及歐美等國家和地區。是男人的美容品，女人的保健品，被歐洲人譽為“中國婦科人參”，有“中華當歸甲天下，岷縣當歸甲中華”之美稱。
名字由來
1.古人娶妻為生兒育女，當歸調血是治療女性疾病的良藥，有想念丈夫之意，因此有當歸之名，恰與唐詩“胡麻好種無人種，正是歸時又不歸”的意思相同。
2.當歸治療妊娠婦女產後惡血上沖，其療效顯著；若發生氣血逆亂，服用之後即可降逆定亂，使氣血各有所歸，因而當歸之名也由此而來。
3.出自地名：當歸的主產地原在甘肅岷縣。唐朝時，岷縣附近叫“當州”，因唐以前這一帶為“燒當羌”族居住之地。當地的特產有一種香草叫“蘄（qi）”，就是當歸，古代“蘄”與“歸”發音押韻相同，所以叫當歸。
功效：
①、抗缺氧作用；②、調節機體免疫功能、具有抗癌作用；③、護膚美容作用；④、補血活血作用；⑤、抑菌、抗動脈硬化作用。
製作及配方
1.主要以輔療形式添加到粥，湯中。
2.一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力；和血（補血活血）用全當歸。
3.心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍，則補血之力更強。
4.月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白朮等同用。
5.年老體弱、產後以及久病血虛腸燥便秘者，可與火麻仁、枳殼、生地等配伍。
當歸，是中醫和血補血的要藥，對人是百病可治，各有所歸。關於當歸的由來，民間還有一個《荊夫與秦娘》的動人傳說。相傳在很早以前．在岷山腳下渭水源頭．住著—對恩愛夫妻．男的叫荊夫、女的喚秦娘。夫妻二人過著安居樂業的生活。不久，秦娘懷孕生子，得了產後血症，荊夫四處求醫治療，不見好轉，心裡著急。一天，門口來了一位老道人，聲稱他居住在峨嵋山下，管種百草百藥．醫治人間疾病，如荊夫願去求藥，秦娘之病可治。荊夫聽說能治好秦娘疾病，哪怕刀山火海也要前去。他安慰秦娘一番，當即隨老道前往。經過千里跋涉，終於到了峨嵋山。這裡重山疊嶂．雲海綿綿，仙洞天池，奇花異香，真是個神仙境地。老道人將荊夫領到一座茅庵旁，指著一種紫桿綠葉開著蔥白傘形花序的植物說：“這就是你要找的那種藥，現在正在開花，要得成藥，最少要三年時間，今年采籽，明年育苗，到了後年才能栽種成藥．還得施肥除草．精心護理，如有疏忽，時間倍增”。
荊夫按老道的指點，披星戴月，辛勤栽務。三年過去，所栽之藥有了收穫，他心裡非常高興，準備回鄉給秦娘治病。臨行之時，拜別老道。老道人將所栽之藥捆在一起，交給荊夫說：眼下秦娘病重，正盼你歸，當歸，當歸！”當歸之名即從此來。老道人邊說邊開得藥方一劑，交給荊夫。荊夫接藥，感激不盡，雙膝跪地，再拜師傅：“不知此藥能在吾鄉栽種嗎?”老道猶豫片刻說：“要種此藥得有三個條件：適宜的氣候．濕潤肥沃的土壤，勤勞而有耐心的主人。吾觀弟子家鄉有此三寶，這裡有少許種子送你，望能依法培植，解民疾苦。”
荊夫拜別師傅，星夜趕路，半月後回到家裡，果然秦娘病已沉重，危在旦夕。他當即將所帶之藥如方配製，給秦娘灌服，病情立見好轉．不久便痊癒。夫妻二人感激不盡，就將老道人所贈藥籽依法種植，三年之後種成當歸，岷山腳下，洮渭之濱，遍地栽種，異香醉人。
