威菱火鍋電磁爐
“威菱”品牌是廣東省中山市翰林電器有限公司旗下品牌， 主要以生產和銷售火鍋電磁爐、火鍋餐桌、火鍋盆等火鍋、酒店各種用品設銷售火鍋電磁爐、火鍋餐桌、火鍋盆等火鍋、酒店各種用品設備。
火鍋電磁爐中山市翰林電器有限公司具有雄厚的研發能力、先進的生產設備、科學的管理體制，並一直按照ISO標準管理體系運作。多年來， 公司以高科技、實用性的產品、良好的信譽，樹立了良好的口碑，公司產品已暢銷全國，部分 產品遠銷東南亞及歐美地區，贏得了廣大用戶的支持和推崇，公司新開發的小功率和大功率商用電磁爐,已成為餐飲界新置和更新換代的首選。
中山市翰林電器有限公司堅持以市場需求為導向、科技進步為動力、雄厚的實力為保障、廣泛聽取客戶意見，吸納科技人才深入調研各地烹調、飲食習慣。自有智慧財產權的各式節能、高效、安全、環保的產品，取得了用戶的信賴和權威部門的認可，獲得了國家的多項專利及市場名優產品稱號。可以根據全球各個國家的電壓來設計產品,220V/50HZ、110V/60HZ、230V/50HZ、240V/50HZ……都已經開發並已經成功批量生產和銷售。
公司發展歷程：
2005：翰林成立，威菱品牌開始運營；
2006：專利技術的“仿真火”電磁爐推出市場；
2007：專利技術的“均勻加熱”電磁爐在行業內領先；
2008-2009：成為中國家電快訊推薦的“誠信品質企業”；
中國家用電器面洽會2008、2009 "推薦展會優秀合作夥伴”；
成為中國慧聰家電網[中國家電行業資訊大全]的”特別推薦品牌；
專利技術的“三味真火”電磁爐風靡行業；
入選中國家電“十大炊具企業”、“十大創業之星”（北京鉤魚台頒發榮譽及CCTV-2媒體採訪報導）
2009：翰林被國際認證機構TUV認定為中國優質供應商;
2010:通過GS、CE、CB、RoHS、PSE、JET等國際認證;
入駐2010年上海世博會（中國）民營企業聯合館（展示編號：A3-281)；
2010年上海世博會世界貿易中心協會館贊助商GMC成員；
產品暢銷日本、韓國、德國、義大利、西班牙、香港、新加坡、泰國.....20多個國家和地區。
本公司通過了以下認證:
優點
一、節能：電磁熱效率在93%以上，燃油、燃氣的熱效率在20%~45%
高效：加熱速度快，溫度可控！人類發展歷程中，加熱方式由木、碳、油、氣，再到電一路演變過來。威菱火鍋電磁爐採用了最先進的電磁加熱技術，一改過去人們認為用電溫度不高的主觀認識。現在火鍋電磁爐火力夠猛、夠旺，打火鍋的菜餚鍋氣十足，毫不遜色！
二、安全：由於威菱火鍋電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸，而是靠電磁感應加熱，所以沒有漏電危險。威菱火鍋電磁爐發熱線圈本身有磁條陳列，和鍋體對磁力線的匯聚吸收作用，並且經過電磁輻射禁止圈禁止所以不會對人體造成傷害。
三、環保：沒有燃燒廢氣、燃燒煙塵排放，沒有噪音，沒有無功熱能排放。傳統的煤炭、石油氣、煤氣燃燒時，因與空氣中的氧氣接合，導致熱量散發，以致室溫不斷上升，火鍋店油煙不斷增多，同時會釋放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質，影響人體健康。用威菱火鍋電磁爐實現了清潔火鍋店，保護環境。
四、舒適：人性化設計，操作方便，檔位調節開關輕鬆方便，產品使用簡單方便，整個火鍋店環境清涼舒適。
分類
一、威菱火鍋電磁爐按使用人數可分為一人一鍋分餐制.和多人一鍋共餐制.
1.一人一鍋電磁爐：即小功率、小尺寸的電磁爐，功率範圍在500W-1000W之間，面板尺寸在245毫米以內。每人單獨使用 一個電磁爐和鍋具，喜歡什麼涮什麼，使用分餐電磁爐乾淨、衛生，適合對飲食衛生比較講究的人士。
2.多人一鍋電磁爐：即大功率、大尺寸的電磁爐，功率範圍在1200W以上，面板尺寸在245毫米以上。多人共用一台電磁爐和鍋具，適合比較對衛生要求不是特別高的人士，人多一起用餐很溫馨、很熱鬧。
二、威菱火鍋電磁爐按開關控制方式可將分為：線控式火鍋電磁爐、按鍵式火鍋電磁爐。
1、線控式火鍋電磁爐：即電磁爐主體單獨拉出一個線控開關的火鍋電磁爐。
線控式火鍋電磁爐又可以分為：嵌入式線控火鍋電磁爐、卡套式線控火鍋電磁爐、鏇鈕式火鍋電磁爐。
2、按鍵式火鍋電磁爐：開關和爐子一體，通過按鍵開關控制電磁爐工作。
3、觸摸式火鍋電磁爐：開關和爐子一體，利用紅外感應原理，通過觸摸開關控制電磁爐工作。
工作原理
電磁爐的工作原理:電磁爐是採用磁場感應渦流加熱原理,它利用高頻電流通過線圈產生磁場，當磁場內磁力線通過鐵質鍋的底部時，即會產品無數小渦流,使鍋體本身自行高速發熱,，然後加熱鍋內食物。
安裝與使用
威菱火鍋電磁爐不同於家用電磁爐，它是基於商業標準設計研發的，在可靠性、安全性、耐用性上都是按照商業設備使用環境來設計的。
使用威菱火鍋專用電磁爐，應該把使用的電磁爐作為一個重要的設備來對待，在安裝使用上應注意以下問題：
第一，鍋具的選配與使用
火鍋電磁爐不配鍋，是因為每一個火鍋店的鍋都有自己固有的特色或風格。然而電磁爐的工作原理是對鐵質鍋具產生渦流發熱，其他材質的鍋具就不一定適合，國家標準規定的是A3鋼質鍋，也就是以Fe為主要成分的鍋。
現在火鍋店有一個理解誤區，就是導磁和不導磁這個概念，很多人認為導磁就是用吸鐵石吸能吸住的就是導磁，不能吸的就是不導磁，然後導磁的就能用電磁爐，不導磁的就不能用。這個理解完全錯誤，電磁爐的原理是金屬切割線圈磁場產生渦流，這裡的導磁是“順磁”還是“逆磁”的意思，就是有些金屬材料他是順磁的，所以電磁爐用起來就功率穩定，（如201、304、430鍋）有些金屬材料是逆磁的，所以電磁爐用起來就不穩定或者不檢鍋（如：鋁、鋅、銅或其他含有這些雜質的不鏽鋼鍋）這是因為不同的金屬切割磁場發生的頻率不一樣，電磁爐的工作頻率在25~40KHz之間，低於這個頻段的有電磁噪聲危害，高於這個頻段的用途在工業冶煉，有輻射，不能按目前這樣設計。因此在25~40KHz之間的範圍內選擇合適的鍋具才能得到很好的效果。
在先有鍋再有爐的條件下，正常選用合適的電磁爐應該首先將用戶的鍋拿到華東電磁爐技術中心進行測試，根據測試結果得到的鍋的特性來選擇合適的頻率滿足鍋的正常使用，因此，火鍋電磁爐是針對每個不用的店來單獨設計的，如果不遵從這個特性而隨意搭配使用，效果肯定有差異。
第二，電力設計與規範安裝
1.電力設計：火鍋店採用電磁爐作為灶具必須考慮用電負荷，一是根據電磁爐的總功率（單台最大功率與數量的乘積），再加上廚房設備、照明、空調等其他用電設備，計算出總的負荷，然後分配成動力三相輸出，根據每相承擔的負荷量來計算導線採用的橫截面積為多粗，並且總負荷還必須計算出至少1.2倍的餘量以保證超負荷的情況下不出狀況（考慮電壓波動對電路的損傷）。 二是三相分配一定要平衡，否則造成偏相的話就會形成某一相的電壓過高或過低，引起電磁爐的保護（華東電磁爐的工作電壓範圍為80V~280V，足功率電壓範圍為：180V~250V，一般技術不過關或材料用的不好的廠家只能在160-250V之間工作，甚者只能在190-240V之間工作，超出此範圍就會燒機炸機）。三是三相在電路分配上平衡後還要在使用上分布平衡，否則還是存在偏相的問題，因此服務員在引導客人入座的時候要考慮到每一相電磁爐的分布位置，要分散到三相上而不是一相。
2.規範安裝：電磁爐安裝要避免與變頻空調同相，因為變頻空調產生的電網干擾會對電磁爐產生影響，影響的結果是：要么電磁爐不工作，要么空調不工作，這要看誰的抗擾度能力大 。
3.電磁爐安裝導線橫截面積計算方法：每過1安培的電流選用純銅電源線橫截面積為0.75~1.0平方（建議用足1平方線，以防止電壓波動對電路損傷），依此類推計算。以上安裝設計請有專業資質的電工技術人員現場計算。
電磁爐的規範安裝必須做到保證電力負荷的情況下，還要注意不能剪斷電磁爐電源線插頭以求簡便，這樣的做法會因為多台電磁爐電源鉚接在一起形成接觸電阻從而造成電壓不穩、不足、導線發熱等現象，最好的做法是在桌子底下安裝標準插座，直接將電磁爐插頭捅進插座取電，插座選用一定要標準的防水型，並能保證和插頭接觸緊密無鬆動。
第三，電磁爐噪音的產生與消除
電磁爐的正常噪聲是小於60分貝，正常電磁爐出廠前此項指標均符合要求，但為什麼一到火鍋店就會產生噪聲呢，主要問題在以下幾個方面：
1.散熱孔或進氣孔被擋住 散熱孔被桌面擋住的情況經常出現，這樣的擋住使得電磁爐正常冷熱空氣對流交換受阻，從而產生噪音。（主要是進風量大於出風量，風排不暢）
2.鍋具不符合 鍋具太薄會引起鍋底的高速震動而產生忽忽聲，鍋底材質具有輕微逆磁特性的還會引起電流聲。
3.功率過大產生的水沸騰聲 某些鍋具由於材質特殊，會使電磁爐功率上升，在水沸騰時產生非常大的沸騰聲，降低檔位即可解決。
4.2000W以上的電磁爐噪聲要比普通電磁爐略高這是因為功率大的電磁爐需要轉速大的風扇來散熱，轉速大的風扇風量大因此噪音略偏大。有顧客反映市面上有些標2000W的電磁爐噪音會比較小，那是因為他實測功率不足2000W，實際上功率只有1200~1500W左右，所以不要被誤導。 （國家CCC認證實際為安全認證，只要求安全，功率不超出額定功率5%，但對功率做的不足沒有強制要求，一般被小工廠攙假冒充大功率銷售)。
使用說明
一、威菱火鍋電磁爐的保護裝置:
1.電源電壓過高過低保護，當電源電壓過低或過高時，電磁灶將自動補償電壓，調整功率輸出，電磁灶電壓過低時操作無反應；
2.小件物品保護，對一些小件的鐵質金屬製品器皿，電磁灶將無功率輸出，防止不當加熱；
3.平時不使用時，請將電源斷開，以免損壞爐具；
4.如果電源線損壞，必須由專業維修人員更換；
5.操作不變時，電磁灶工作2小時後自動關機。
二、威菱火鍋電磁爐的鍋具選擇:
1.適用的鍋類、容器：鐵系（琺瑯、鑄鐵、不鏽鋼）底部直徑10cm以上，26cm以下，底部平坦者；
2.不適用的鍋類、容器：以陶瓷、玻璃、鋁、銅為材料之容器、鍋，容器底部直徑不超過10cm，底部不平坦者。
三、威菱火鍋電磁爐的使用方法:
1.放好待加熱的已盛食物或湯底的鍋具。一般火鍋店都是上熱湯或是每個火鍋店的風格特色而不定。
2.按下面板上的電源開關按鈕，接通電源，電源指示燈亮。電磁灶進入工作狀態。此項視客戶所選擇的電磁爐款式的開關控制方式而定,
3.通過調節大小，對功率進行調節，一般有保溫,小,中,大,等檔位火力。
4.通過功能選擇鍵可以選擇加熱、定溫、定時功能，選定其中一項功能後，該功能指示燈亮，此時可通過調節開關調節大小,根據客戶吃火鍋的需求而自行選擇調節檔位.
保養
1.保養前請先斷開電源；
2.陶瓷面板髒時，請用濕抹布擦拭，也可用去污粉或亮光粉擦拭後，再用濕抹布擦拭；
3.控制臺以柔軟的濕布擦拭，不易擦拭之油污，可用中性洗潔劑擦拭後，再以柔軟的濕布拭之不留殘渣；
4.切勿直接用水沖洗或浸入水中涮洗；
5.經常保持整個爐具的清潔，以免蟑螂等動物走入機內，導致機件失靈；
6.吸氣/排氣孔位表面可用棉花棒將塵埃除去，如油漬，可用牙刷加少許不損
故障檢查方法
在出現類似以下的情形,並不完全是表示機器故障,請在送去檢修之前,先自行檢查一下.
1.在插電源插頭時未聽到(BI)一聲,按開關鍵指示燈不亮:
A.插頭是否脫落?
B.保險絲或斷路器是已跳開?
C.是否已停電?
2.連續發出短促(BI)一聲警告10秒鐘左右停機:
A. 使用的鍋具是否合適?
B.鍋具是否置於面板的正中央?
C.鍋具底面直徑是否大於10CM以上?
3.使用時突然停止加熱:
A.四周環境溫度是否過高?
B.進,出風口是否被堵塞?風扇是否轉動?
C.保溫狀態時, 表示已達到所設定溫度.
D.可能機器的保護裝置作用,請等數秒至20秒鐘再確認.
E.電壓是否太低或是太高.?
F.可能2小時內沒有按任何按鍵.
4.(保溫)使用中溫度無法控制:
A.所使用的鍋具是否凹凸不平,或中心部位凹陷?
B.加熱功能指示燈是否亮?
5.故障代碼:
A. E0 無鍋保護
B. E1 爐面溫度過高或是爐面感測器開路
C. E2 IGBT溫度過高或是IGBT感測器開路
D. E3 電壓過低保護
E. E4 電壓過高保護
*經過以上方法檢查後仍不能排除故障,請馬上與當地所購買的代理經銷商或是廠家聯繫,以便能儘快解決故障問題.
保護功能
1.電網檢測電壓過低保護（88V）
2.電網檢測電壓過高保護（288V）
3.電網頻率、電壓峰值檢測脈衝保護
4.有鍋無鍋鍋具檢測
5.鍋具材質識別檢測
6.爐面鍋具溫度檢測
7.爐內溫度檢測
8.工作電流檢測和電流過高保護
9.電網雙向過濾電磁干擾電路
10.PWM脈寬調節電路，恆功率保護
11.2小時無人操作自動關機保護
12.電路板線路面防回潮保護
