姜蔥雞絲撈麵

材料:

雞胸肉25公克,雞蛋面100公克,蚝油1大匙,蔥姜油1大匙

做法:

1.雞胸肉蒸或煮約5分鐘至熟,放涼後剝絲備用。
2.將蚝油加入碗中。
3.取鍋加水燒開,放入雞蛋面用筷子拌開燙麵,以小火煮約1分鐘後,將面撈起浸在冷水中略為沖洗,去除表面黏煳的澱粉後將面再放入鍋中煮。
4.再煮約1分鐘後將面撈起,水分濾乾,倒入碗中拌勻。
5.將雞絲灑於面上。
6.再加蔥姜油即完成。

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