姜蒜醋

姜蒜醋是一款由生薑、大蒜等原料製成的菜品。

材料與製作

生薑100克，大蒜100克，米醋500毫升。生薑洗淨，切片；大蒜切片，一同浸泡在米醋中，密封貯存1個月即可飲用。飯後服用，每次10毫升。或在菜餚中酌量加用。

功效與宜忌

促進胃液分泌，增加胃液酸度，保護胃黏膜，防止胃炎癌變。主治慢性萎縮性胃炎、胃酸缺乏者。具有良好的促進消化（尤其是油膩食品的促消化）、提高食慾、防止癌變的功用。慢性淺表性胃炎胃酸分泌過多者忌用。