姜炒鴨絲

熟煙燻鴨、紅甜椒、青蒜苗，植物油各25克，嫩薑40克，醬油8克，白糖1克。 將煙燻鴨去骨，切成長3厘米、粗0.6厘米的絲。 嫩薑切細絲，紅甜椒切成粗0.6厘米的細絲。

原料

熟煙燻鴨、紅甜椒、青蒜苗，植物油各25克，嫩薑40克，醬油8克，白糖1克。

製法

將煙燻鴨去骨，切成長3厘米、粗0.6厘米的絲。嫩薑切細絲，紅甜椒切成粗0.6厘米的細絲。把鴨絲放入燒至熱油鍋中炒數下，加入薑絲、甜椒絲炒勻，再放入醬油、白糖、青蒜苗段，炒出香味，裝盤上桌。

功效

可調治蛋白質缺乏症，適宜新婚夫妻、孕婦、乳母、學齡前兒童、青少年、腦力勞動者、成年人、血脂和體重正常的中年人食用。