《如何煮狼》，困頓中的美食傳奇，M.F.K.費雪著，新星出版社出版。本書從莎士比亞的“食慾是一匹無處不在的狼”這個比喻下手，替美國在二次世界大戰物資睏乏的時代，找出馴服餓狼的各種克難食譜，提出細嚼慢咽自有真味之道。
基本信息
作者: (美) 費雪
如何煮狼譯者: 韓良憶
出版社: 新星出版社
出版年: 2010-5
頁數: 307
定價: 25.00元
裝幀: 平裝
ISBN: 9787802259263
作品簡介
美國籍作者M.F.K.費雪，於1942年出版此書，時值二次世界大戰，民生物資極為缺乏，作者以輕鬆詼諧的筆調漫談當時的主婦如何避開狼(經濟束縛)的侵襲的解決之道，文中也提供了七十幾則實用的食譜……「狼者，即是童話中那三隻小豬與大壞狼（big bad wolf）。假如我們現實一旦如童話，大壞狼來敲門，我們在家的小豬該怎麼辦？假如現實的大壞狼是民生疲憊，經濟拮据，在家為主婦的小豬又該怎麼辦？飲食到了這種境界，已經不是掙扎求生的果腹，同時更是人類生命尊嚴的一道防線，更也是文明不肯倒退回茹毛飲血的最後堡壘。因此，烹煮壞狼成了每一個家庭主婦（或主夫？）的挑戰，那是如何把壞狼從門外誘進鍋內，透過費雪語言文字的魔力，而煮成一鍋紅燒狼肉。」 —— 張錯 (序)
作者簡介
M.F.K.費雪（Mary Frances Kennedy Fisher ，1908-1992），美國飲食文學界的指路明燈。其身後諸多飲食書寫者追隨著她的腳步，卻從未超出她的高度。 1937年，費雪年僅十九歲，即出版《Serve it Forth》，轟動文壇，因其文筆老練，全無小女人散文虛矯之氣，以至於眾多文評家都誤以為此書為一男子所作，成為一時笑談。她一生寫作了20幾本書，涵蓋歷史、文化、自然、哲學等多個方面，而最受人推崇的，還是她的飲食文學寫作。她的飲食文章，不僅告訴讀者如何烹飪，更糅合了個人經驗和時代背景，充溢著生命哲理和激情。深刻影響了一代美國人的生活觀念。 1978年，費雪因在飲食文學方面的成就和影響力被授予傑出女性成就獎（the Grande Dame Award）；1992年以她的名字命名的文學獎項“費雪獎”（M.F.K.Fisher Award）設立，用以嘉獎在飲食、家居、營養學等方面成就卓越的女性作家。
編輯推薦
人生多艱，該拿什麼去應對饑寒、孤獨和恐懼？當代飲食文學女掌門M.F.K.費雪，她筆下的飲食，比愛情更美，比情人的擁吻更熾烈！
本書從口味心得、飲食典故、烹調原理到人情冷暖、世道順逆、生命思索，處處見作者文筆的流麗、心思的敏銳、論世的機鋒。把那稍縱即逝的飲食感受寫得生動、感性、獨特而令人振奮。跟隨她在美好生活的榮光中且行且至，心中幾乎要湧出一種幾近邪惡的衝動。
本書從莎士比亞的“食慾是一匹無處不在的狼”這個比喻下手，替美國在二次世界大戰物資睏乏的時代，找出馴服餓狼的各種克難食譜，提出細嚼慢咽自有真味之道。
媒體評論
費雪有一種本領，可以在談飲食之事時，隨時筆鋒一轉，談起天下事。她的味覺經驗讓她靈思泉涌，從口味心得、飲食典故、烹調原理到人情冷暖、世道順逆、生命思索，處處見其文筆的流麗、心思的敏銳、論世的機鋒。——韓良露
一邊是兇殘的大灰狼來敲門，一邊是費雪氣定神閒地在屋裡準備煮狼的高湯。如果你能把最艱難的歲月和最簡陋的食材都煮成美食，又何懼眼前的那一丁點小煩惱呢？——殳俏
在美國，我不知道有誰能寫出更好的散文。——W.H.奧登
吟詠食慾的詩人。——約翰·厄普代克
她把那稍縱即逝的飲食感受寫得生動、感性、獨特而令人振奮。跟隨她在美好生活的榮光中且行且至，心中幾乎要湧出一種幾近邪惡的衝動。——詹姆斯·比爾德
M.F.K.費雪……帶著一個桃子或一對鵪鶉上場，要給我們講述的卻是歷史、城市、夢幻、情感和記憶。——帕特里夏·斯托雷斯
