相關詞條
-
豉油
豉油，是兩廣一帶的說法，即通常所說的醬油，是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。嚴格來說，豉油與醬油也還是有區別的。豉油，一定是要以大豆（以前是用黑豆）為主...
簡介 釀造醬油 配製醬油 豉油的成分 分類 -
豉油雞翅
豉油雞翅，該料理是由豉油，雞翅等簡單材料烹飪而成的一道菜式。
做法 材料 烹飪步驟 小技巧 -
豉椒帶子豆腐
豉椒帶子豆腐屬於川菜系，也是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。是一道藥膳，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和...
基本材料 製作方法 營養價值 主要食材辨別 適用人群 -
梔子豉湯
梔子豉湯，中醫方劑名。出自《傷寒論》。具有清熱除煩，宣發鬱熱之功效。主治①發汗後，水藥不得人口為逆，若更發汗，必吐下不止。發汗吐下後，虛煩不得眠，若劇者...
歌訣 組成 用法用量 功用 主治 -
豉[發酵豆製品]
豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方...
基本解釋 歷史發展 加工工藝 考證 烹飪方法 -
山寨色靚味好的豉油雞
4.勤幫雞翻身，不時轉下； 6.我是用棉繩索住雞頸的，這樣做容易轉雞身，時不時要將雞隻提上放下，讓雞體內的水流動下。 7.起鍋後用麻油擦個身，放入冰櫃半...
材料: 做法: -
蚝豉
蚝豉，也稱“蠣乾”，一種海味，牡蠣（也稱蚝）肉的乾製品。是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。主產於廣東，是廣東人民春節必食的菜餚。牡蠣，別名蠣黃、海蠣...
蚝豉簡介 製作方法 去腥方法 營養分析 適宜人群 -
豉飲
豉飲功效為產後惡露未盡，氣血攻心腹（疒丂）痛，心胸有熱。
別名 處方 製法 功能主治 用法用量 -
姜豉
姜豉一道用到帶皮豬肘子肉，韭黃等做種食材烹飪的美食，原料種類較多，製作工藝不複雜。
菜系 種類 典故 特點 原料 -
蒸魚豉油
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。 在各種微生物繁...
製作原料 使用方法
