奶黃香粥

《奶黃香粥》是一道中國民間傳統家庭美食，由奶黃烹飪而成。

配料及製作方法

主料：牛奶250毫升、雞蛋黃1個、香梨2個、粳米100克

配料：冰糖適量。

製作方法：

(1)梨去皮、核，切成丁，加適量的冰糖蒸15分鐘。

(2)雞蛋煮熟，取黃，打碎。

(3)牛奶放入洗淨的粳米熬成粥狀。

(4)將梨丁和蛋黃放入煮好的粥中即可。

功效與食譜分析

功效：清熱潤燥、養血調經。

食譜分析：牛奶又名牛乳，味甘性平，入心，肺經，能養血補虛，益肺生津潤腸。治療各種虛損之證，牛奶中富含蛋白質、多種胺基酸，脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鎂、鉀、鈉等元素及多種維生素。粳米健脾和胃，補中益氣，除煩止渴。雞蛋黃滋陰潤燥，養血益腎，含大量卵磷脂。香梨味甘性涼，入肺、胃經，能生津潤燥、清熱止咳、除煩解毒。

屬陰虛體質者：

月經閉止6個月以上;或月經量明顯減少或經期不足2天;或經期後錯超過七天以上。顴紅唇乾，五心煩熱，盜汗乾咳，舌紅，少苔，脈細數。