優選菜譜
菜譜信息
| 主料 | |
| 麵粉：180g | 砂糖：50g |
| 水：120g | 植物油：80g |
| 糯米粉：70g | 紅薯：100g |
| 鮮奶：10g | 雞蛋：1個 |
做法步驟
1. 取100g麵粉、10G砂糖、45g水及植物油10g，和勻，製作成水油麵。餳10分鐘。
2. 取80g麵粉和50g植物油,和成油酥。
3. 製作奶黃餡：紅薯用微波爐烤熟，去皮取餡，搗爛成泥，剩下的砂糖打成糖粉加入紅薯泥中，加入糯米粉、剩下的植物油及鮮奶拌勻成團，分成劑子。
4. 用水油麵包住油酥，擀成片，疊三折，再擀一次，捲成捲兒，分成劑子。
5. 油麵劑子壓扁包餡兒，成團狀，刷上全蛋液，即可入烤箱
6. 我還做了幾個菊花酥，將包好的生胚擀成厚片狀，用剪刀剪出八瓣，中間勿剪斷，扭轉花瓣即成菊花狀。中間部分刷上全蛋液。
奶黃酥和菊花酥7. 烤箱200度，上下火，中層，15分鐘。
優選菜譜
菜譜信息
| 主料 | |
| 麵粉：180g | 砂糖：50g |
| 水：120g | 植物油：80g |
| 糯米粉,：70g | 紅薯：100g |
| 鮮奶：10g | 雞蛋：1個 |
做法步驟
1. 取100g麵粉、10G砂糖、45g水及植物油10g，和勻，製作成水油麵。餳10分鐘。
2. 取80g麵粉和50g植物油,和成油酥。
3. 製作奶黃餡：紅薯用微波爐烤熟，去皮取餡，搗爛成泥，剩下的砂糖打成糖粉加入紅薯泥中，加入糯米粉、剩下的植物油及鮮奶拌勻成團，分成劑子。
4. 用水油麵包住油酥，擀成片，疊三折，再擀一次，捲成捲兒，分成劑子。
5. 油麵劑子壓扁包餡兒，成團狀，刷上全蛋液，即可入烤箱
6. 我還做了幾個菊花酥，將包好的生胚擀成厚片狀，用剪刀剪出八瓣，中間勿剪斷，扭轉花瓣即成菊花狀。中間部分刷上全蛋液。
奶黃酥和菊花酥7. 烤箱200度，上下火，中層，15分鐘。
