奶油草莓

奶油草莓是草莓的一種，品種為“章姬”。是一種較好的草莓品種，原本就有一股奶香味。果形長圓錐形，大如雞蛋，果肉軟多汁、味甜，吃起來實心味美，水嫩多汁，深得草莓一族的青睞。 因產量少，品質高，採摘價偏高。它不耐儲存，若想多保存兩天，建議在它七八分熟時就採下。

基本信息

• 中文名：奶油草莓
• 別稱：章姬
• 主要原料：草莓 、糖 、鮮奶油

• 口味：有一股奶香味。果形長圓錐形，大如雞蛋，果肉軟多汁、味甜，吃起來實心味美，水嫩多汁，深得草莓一族的青睞

菜品特色

一道常見的飯後甜點，頗受年輕女性的喜愛。

做法

材料

奶油草莓

草莓 300g

糖 100g

鮮奶油 100g

做法

1）製作草莓糖漿。半量的草莓 150g和90克糖一起碾碎，用過濾器濾過。

2）剩下的150g草莓切兩半，在碟子裡漂亮地排好的

3）在鮮奶油里加上殘餘的10g糖，起泡打法到如圖示程度。

4）草莓的碟子澆上草莓糖漿，添上鮮奶油即可

營養價值

草莓是一種色香味俱佳的水果。它營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胺基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。且草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。 但草莓在清洗過程中不像生梨、蘋果可削皮後吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會破損，所以很多人不知道應該如何來洗它，有的人乾脆不洗就吃，通常會有些人因吃了不潔草莓而引起腹泄等疾病發生。