太湖銀魚羹

銀魚香菜若干香菇5朵澱粉若干薑絲若干蛋清 1姜切絲（不喜歡生薑的朋友也可以用薑汁代替），香菜切末，香菇切丁，蛋清打散，銀魚用少量的料酒拌勻。 3倒入銀魚和香菇丁，加鹽和油。

食材明細

銀魚香菜若干香菇5朵澱粉若干薑絲若干蛋清 兩個雞蛋的
太湖銀魚：長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。春秋時期，太湖就盛產銀魚。

製作方法

1姜切絲（不喜歡生薑的朋友也可以用薑汁代替），香菜切末，香菇切丁，蛋清打散，銀魚用少量的料酒拌勻。
2薑絲和水燒開。
3倒入銀魚和香菇丁，加鹽和油。