天麻蒸鴨

老鴨1隻（約1500克），天麻45克，黃酒、醬油、精鹽、味素、蔥花各少許。 將老鴨宰殺去毛、去內臟。 將鴨裝蒸缽內，放天麻片、黃酒、醬油、精鹽少許蒸3小時，上桌前撒上味素、蔥花調味即可。

材料:

老鴨1隻（約1500克），天麻45克，黃酒、醬油、精鹽、味素、蔥花各少許。

做法:

將老鴨宰殺去毛、去內臟。天麻片洗淨（若天麻為整個，尚須先蒸軟，再切片）。將鴨裝蒸缽內，放天麻片、黃酒、醬油、精鹽少許蒸3小時，上桌前撒上味素、蔥花調味即可。

介紹:

佐餐食用。本品鴨形完整，色味倶佳。有養肝平肝，滋陰清熱作用。適用於肝陰虧虛而致酒精性髙血壓、神經官能症、各種關節炎、腰背痛、梅尼埃綜合徵等病症。