天麻紅花豬腦湯

做天麻紅花豬腦湯的材料

主料:豬腦200克
輔料:天麻15克枸杞子15克紅花10克香菇(鮮)40克雞蛋100克
調料:料酒10克大蔥10克姜5克鹽3克醬油10克香油5克

天麻紅花豬腦湯做法

1.將豬腦置於清水中,用手指或鑷子將紅筋和薄膜除去,並洗淨
2.天麻打成細粉
3.枸杞洗淨,去雜質
4.紅花洗淨
5.冬菇洗淨,切成小粒
6.姜切片,蔥切花
7.將豬腦置於碗內,加入紹酒、薑片、蔥花,上蒸籠內用武火蒸25分鐘,取出待用
8.將適量素油放入炒鍋中,待油燒至六成熱時,加入上湯或雞湯
9.再放入冬菇、紅花、天麻粉、枸杞、豬腦,燒沸後加入醬油、鹽、麻油
10.將雞蛋打散,徐徐加入豬湯中,至呈蛋花狀即成.

健康提示

本品具有化瘀血、補頭腦之功效,適於腦痹型冠心病患者食用.