天麻煲羊頭

天麻煲羊頭是一道美食，製作原料主要有山羊頭。

天麻煲羊頭

主料：山羊頭1個約1500g。

輔料：天麻50g、生薑100g。

調料：鹽9g、味素9g、加飯酒50g。

烹調方法：

羊頭去細毛，剖成兩半，用開水煬羊舌及口腔，去外膜洗淨，剁成4cm見方的塊；生薑切片， 天麻用微波爐底火燒1分鐘至軟切片。2.羊頭下沸水鍋氽一下撈出，放入沙鍋內，加生薑片天麻片、鹽、清水、加飯酒50g，用高火燒開後， 改用小火煲至羊頭酥爛；加味素調好味即成。