簡介
天麩羅麵漿是一款獨特的以雞蛋、小麥粉等混合再加上一些調料製作而成的日本料理。
製作方法
材料
低筋小麥粉---100—120g
蛋黃---1個
冰水---200毫升
製作
先將冰水和蛋黃混合均勻，再加入小麥粉。切忌不要太用力攪動麵漿，裡面有一點塊狀麵粉沒關係。
大家應該都知道天麩羅可以炸制大部分的蔬菜。肉類食材要選用油脂比較少的。
炸制方法是先將要炸制的食材沾上乾麵粉，再放進麵漿里沾均勻。放進鍋里炸就可以了。
炸制天麩羅的油溫一般我們保持在170度左右就可以了。如果大家不知道油溫的話，可以放一滴麵漿進油里。麵漿到油的一半就浮起來大概就可以了。
