天香烤雞

原料 淨宮廷雞1隻（1000克至1500克），黃瓜100克，大蔥白100克，甜麵醬、辣椒醬、番茄沙司、白砂糖各25克，香油50克，香料、醬油、白酒、鹽、蔥薑末各適量。 製作過程 1.宮廷雞洗淨，控淨水分。各種醃料放盆內拌勻，搓勻雞身內外，放盆內醃漬24小時後烤制。2.烤箱燒至220度至250度，把雞放入烤盤入爐烤制。每15分鐘翻1次，直至烤熟（約烤45至60分鐘），醬味出時，取出刷香油後 片制雞肉碼內，隨配料、調盤料上桌即好。

基本信息

• 中文名：天香烤雞
• 主要食材：淨宮廷雞
• 分類：魯菜
• 口味：味鹹清淡，藥料香氣濃郁
• 特色：色澤金黃嫩白，質地脆嫩

簡介

【菜名】天香烤雞
【所屬菜系】 全部
【特點】 色澤金黃嫩白，質地脆嫩，味鹹清淡，藥料香氣濃郁，別具一格，有補益五臟、溫脾胃、止霍亂、益氣力、強筋骨

原料

淨宮廷雞1隻（1000克至1500克），黃瓜100克，大蔥白100克，甜麵醬、辣椒醬、番茄沙司、白砂糖各25克，香油50克，香料、醬油、白酒、鹽、蔥薑末各適量。

製作過程

1.宮廷雞洗淨，控淨水分。各種醃料放盆內拌勻，搓勻雞身內外，放盆內醃漬24小時後烤制。
2.烤箱燒至220度至250度，把雞放入烤盤入爐烤制。每15分鐘翻1次，直至烤熟（約烤45至60分鐘）取出刷香油後片制雞肉碼內，隨配料、調盤料上桌即好。