食材
主料配料適量自製披薩醬
10隻大蝦
1/2個青椒
1/3個洋蔥
1個歐式小烤腸
適量番茄
80g馬蘇里拉乳酪絲
適量料酒
適量白鬍椒粉
1個雞蛋
適量麵包糠
2g小蘇打
3g酵母
3g鹽
5g白砂糖
12g黃油
製作步驟
1
高筋麵粉 低筋麵粉 糖鹽 混合均勻
2
酵母用溫水溶解 倒入麵粉里攪勻
3
倒入適量水和成光滑麵團
4
麵團揉一會加入軟化的黃油 繼續揉成光滑麵團
5
揉成光滑麵團 蓋保鮮膜發酵至2-3倍大小後 用保鮮膜包好放進冰櫃冷藏6小時以上
6
晚上做好放進冰櫃第二天晚上才拿出來用 從冰櫃拿出來的面會有點點酸味 加入少許小蘇打揉勻即可 擀成和披薩盤大小差不多的麵餅 放入披薩盤整理一下邊緣弄厚點 中間用叉子扎出無數小孔 放進冰櫃冷藏備用
7
新鮮大蝦去頭剝殼 挑去蝦線 保留尾巴的殼 肚子部分用刀輕輕橫著劃幾刀 然後背部朝上用手壓一壓 大蝦就不會彎曲了 然後用少許鹽 白鬍椒粉 料酒 醃製一會
8
番茄切小丁 只要果肉部分 洋蔥切小丁 青椒切絲 烤腸切片 另外準備一些鮮蝦仁切粒用熱水稍燙一下備用
9
準備好的披薩餅放進烤箱 175度上下火 中層 烤10分鐘拿出，抹上自製披薩醬或者番茄醬 撒上一層乳酪
10
撒上準備好的蔬菜蝦仁 上面再撒稍多一些的乳酪 餅的邊緣塗上一層蛋液
11
放入預熱好的烤箱中層 200度烤15-20分鐘左右 烤至乳酪融化 表面微微焦黃即可
12
醃製好的大蝦 沾上薄薄一層麵粉 再沾上蛋液 最好裹上麵包糠 烤好的披薩裝飾上炸好的蝦即可
小貼士
沒有高筋低筋麵粉 可以直接用120g普通麵粉代替
