來源
本品為禾本科植物大麥的果實。
性味歸經
甘鹹，涼。
①《別錄》：味鹹，微寒，無毒。
②《本草衍義》：性平，涼。《要藥分劑》：入脾、胃二經。
功能主治
和胃，寬腸，利水。治食滯泄瀉，小便淋痛，水腫，湯火傷。
①《別錄》：主消渴，除熱，益氣，調中。
②《唐本草》：大麥面平胃，止渴，消食，療脹。
③《崔禹錫食經》：主水o。
④《本草拾遺》：調中止泄。
⑤《綱目》：寬胸下氣，涼血，消積，進食。
形態特徵
一年生草本，高60～100厘米。稈直立，光滑無毛。葉鞘無毛，有時基生葉的葉鞘疏生柔毛，葉鞘先瑞兩側具彎曲溝狀的葉耳；葉舌小，長儀l～2毫米，膜質；葉片扁平，長披針形，長8～18厘米，寬6～1B毫米，上面粗糙，下面較平滑。穗狀花序，長4～10厘米，分為若干節，每節著生3枚完全發育的小穗，小穗長約2厘米，通常無柄，每小穗有花1朵，內外穎均為線形或線狀披針形，微被短柔毛，先瑞延長成短芒，長僅8～14毫米；外稃長圓狀披針形，光滑，具5條縱脈，中脈延長成長芒，極粗糙，長8～13厘米，外稃與內稃等長；雄蕊3枚；子房1枚，花柱分為2枚。穎果與內外稃癒合，罕有分離者，穎果背有溝。花期3～4月。果期4～5月。
分布區域
全國各地均有栽培。
生長習性
大麥適應性強，分布很廣，寒冷和溫暖的氣候均能生長。以疏鬆、肥沃的微鹼性土壤栽培，酸性強的紅壤不宜栽培。
繁殖方式
用種子繁殖。
栽培技術
一般於10-11月播種，先播冬性品種和半冬性品種，後播春性品種。在整好的地上，將處理好的種子無勻撒播，深度以2-3cm為宜，播後蓋土。田間管理苗期注意勻苗，及時中耕除草和追肥，乾旱結合追肥澆水。越冬期間，施用堆肥，培土鎮壓。做好排灌工作。病蟲害防治螻蛄、蠐螬、金針蟲為害根部，可用90%敵百蟲500g加水500kg，澆在受害苗附近進行防治。白粉病，可用波美0.5度石硫合劑噴霧。
病蟲防治
螻蛄、蠐螬、金針蟲為害根部，可用90%敵百蟲500g加水500kg，澆在受害苗附近進行防治。白粉病，可用波美0.5度石硫合劑噴霧。
藥材性狀
果實呈梭形，長8-12mm，直徑1-3mm。表面淡黃色，有1條縱溝。質硬。斷麵粉性，白色。氣無，味微甘。
用法用量
內服：煎湯，1～2兩；或研末。外用：炒研調敷或煎水洗。
藥理作用
大麥含尿囊素，以0.4-4%溶液局部套用，能促進化膿性創傷及頑固性潰瘍癒合。
相關配伍
①治卒小便淋澀痛：大麥三兩，以水二大盞，煎取一盞三分，去滓，入生薑汁半合，蜜半合，相和。食前分為三服服之。（《聖惠方》）
②治麥芒入目：煮大麥汁洗之。（孫思邈）
③治蠼螋尿瘡：大麥研末調敷，日三上。（《傷寒類要》）
④治湯火灼傷：大麥炒黑，研末，油調搽之。（《綱目》）大麥面作稀糊。令咽之，既滑膩，容易下咽，以助胃氣。
注意事項
《本草經集注》：蜜為之使。
相關論述
1.《別錄》：主消渴，除熱，益氣，調中。
2.《唐本草》：大麥面平胃，止渴，消食，療脹。
3.《崔禹錫食經》：主水脹。
4.《本草拾遺》：調中止泄。
5.《綱目》：寬胸下氣，涼血，消積，進食。6。《本草衍義》：有人患纏喉風，食不能下，將此大麥面作稀糊，令咽之，既滑膩，容易下咽，以助胃氣。
