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襄陽大頭菜
襄陽大頭菜，湖北省襄樊市襄州區特產，中國國家地理標誌產品。 大頭菜與榨菜一樣，都是芥菜的變種。榨菜是莖用芥菜，大頭菜是根用芥菜，雪裡蕻是葉用芥菜。而芥末...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
榨菜
榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非...
植物 延伸 栽培 美食 做法 -
川菜榨菜肉絲
川菜榨菜肉絲美食，主要原料有豬裡脊肉、榨菜等。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具...
製作工藝 食譜營養 食譜相剋 榨菜肉絲所含營養素 榨菜 -
獅子頭芥菜
，又可作為饋贈親友的物美價廉的雅而不俗的上佳禮品。 芥菜即大頭菜，又稱蕪菁、芥辣、蔓莖、芥菜疙瘩，是芥菜的一個變種，為根用芥菜（註：雪裡蕻和榨菜也都是芥菜的一種）。它質地緊密，水分少，纖維多，有強烈的芥辣味...
簡介： 獅子頭芥菜受人喜愛 芥菜大事記 三醃五鹵六曬芥菜 精挑細選 -
鹹菜
的蒸得烏黑的乾菜很誘人。醃雪裡蕻南北皆有。上海人愛吃鹹菜肉絲麵和雪筍湯...鹹菜之王的，應數榨菜。朝鮮辣菜也可以算是鹹菜。延邊的醃蕨菜北京偶有賣...，這恐怕就是酸雪裡蕻。齏似乎不是很古的東西。這個字的大量出現好像是在宋人...
簡介 起源 原料 製作方法 食用指南 -
《醬醃菜加工工藝與配方》
�í�三、醃水蘿蔔�í�四、醃胡蘿蔔�í�五、醃雪裡蕻...芥菜頭�í�十二、上海風味醬大頭菜�í�十三、醬甜芥菜絲...、哈爾濱醬油小菜�í�二十三、哈爾濱醬辣菜�í�二十四、玫瑰大頭菜...
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根用芥菜
叫作諸葛菜，傳說吃大頭菜是諸葛先生首創的。雪裡蕻和榨菜也都是芥菜的一種。榨菜質地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪裡蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊...根用芥菜大頭菜是芥菜的一種，又稱蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩，為根用芥菜。它...
根用芥菜 功效 作用 -
豆腐腦
、雞精、白醬油、紅醬油、紅油辣椒、花椒末、生薑末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十...的一般是加入鹹味的佐料，北方有加入肉餡的，芹菜、榨菜，黃花菜、木耳的；沿海...
歷史文化 營養價值 營養成分 味道類型 烹製工藝 -
傳統醬醃菜製作128例
、雲南大頭菜、南通甜包瓜、涪陵榨菜、滄州冬菜等。還從古籍中收錄了40餘種...冬菜二、資中冬菜三、滄州冬菜四、涪陵榨菜五、南潯香大頭菜...姜六、長沙排冬菜七、上海醃雪裡蕻八、惠州霉乾菜九、西安貝...
內容介紹 作品目錄 -
醃菜醬菜泡菜
一、鹽醃漬菜類 鹹白蘿蔔 鹹胡蘿蔔 榨菜蘿蔔 蓑衣蘿蔔...辣椒 醃韭花 醃雪裡蕻 醃蒜薹 醃白菜 醃油菜...、醬醃漬菜類 玫瑰大芥 紫香大芥 五香大頭菜 醬包椒...
基本信息 商品描述
