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辣子
辣椒(學名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、長辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。原產於中南美洲熱帶地區。從...
詞語解釋 辣子種類 中草藥 辣子起源 生長特點 -
八寶辣子
八寶辣子又叫什錦辣子、醬辣子，是陝西省渭南地區的特色小吃，也是當地宴席上必不可少的一道菜。相傳是祖籍朝邑（今屬大荔縣）的清朝閣老閻丹初從宮廷中帶回後傳入...
原料 做法 -
皮五辣子
皮五辣子”是揚州評話故事名，人們總以“皮五辣子”作為無賴的代詞。“皮五辣子”的故事，原名“清風閘”，是揚州評話的傳統書目，它的主人公不是英雄豪傑，而是一...
作者簡介 簡介 歷史 現實意義 後續發展 -
辣子裡脊
辣子裡脊是清真菜菜譜之一，以青椒為製作主料，辣子裡脊的烹飪技巧以為主，口味屬於微辣。辣子裡脊製作提示本品有滑油過程，需備花生油約500克。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
木桶辣子蝦
木桶辣子蝦是瀟湘風味，湖南省位於長江中游南岸。南有雄崎天下的南嶽衡山，北有一碧萬頃的洞庭，湘、資、沅、澄四水流經全省。自然條件優厚，利於農、牧、副、漁的...
歷史淵源 製作方法 成菜特點 營養價值 飲食宜忌 -
油潑辣子面
油潑辣子面是一道色香味俱全的漢族麵食小吃，屬於陝西美食。材料有麵條、辣子、姜粉，醋、鹽、味素、蔥花沫等。辣子面以麵條煮熟後撥上油辣子而得名。油潑扯麵的做...
菜品特色 優選菜譜 寫法 讀法 字型考證 -
延安睜眼辣子
延安睜眼辣子是陝西省的一種飲食調味品，主要在延安市一帶，故得名。 由小紅辣椒，切碎帶籽，加香油、醋等調勻而成。 吃時各自挑到小盤中食用，辣味很厲害，決不...
簡介 食材 做法 用處 -
辣子面
辣子面又叫槓子面，是一道色香味俱全的傳統名點，屬於甘肅菜。材料有麵條、辣子、姜粉，醋、鹽、味素、蔥花沫等。辣子面以麵條煮熟後撥上油辣子而得名。
所需食材 做法 特色 食用須知 -
辣子雞丁
辣子雞丁 ，漢族特色菜餚，屬川菜系，是四川川東一道著名的江湖風味菜，因緣於歌樂山而故名。乾辣椒不是主料勝似主料，充分體現了江湖廚師“下手重”的特點。經巴...
營養價值 烹飪方法 風味特點 -
辣子棗
當地人稱為＂辣子棗＇其實就是辣椒的意思，個大，脆，甜，形似大青尖椒，故得此名．辣子棗大補，營養及豐富，此棗真可稱之為＇棗王＂
