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大豆
大豆（學名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱黃豆。為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被...
栽培歷史 形態特徵 主要分類 生長習性 地理分布 -
冷凍酸乳
冷凍酸乳是將酸乳的保健功能和特殊滋味與冰淇淋的冰涼感覺和細膩質地有機結合起來，產品貨架期長、使用方式多樣等優點而成為冷凍甜品市場的消費熱點。冷凍酸乳主要...
概述、標準和市場 生產工藝 冷凍酸乳的分類 冷凍酸乳的加工 -
骨里青大豆
骨里青大豆是海門市農民經長期培育而成的優良地方良種，已有２００多年歷史。該大豆青皮青仁營養豐富，性糯味美。
簡介 食用 -
何食為安！
引言 引言 引言
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄 -
黃豆[植物名稱]
栽培歷史 大豆漫畫圖 大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆...由原產中國的烏蘇里大豆衍生而來。現種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。大豆起源於中國，從中國大量的古代文獻可以證明。漢...
栽培歷史 形態特徵 主要分類 生長習性 地理分布 -
何食為安：中國食品安全知識手冊
《何食為安?!(中國食品安全知識手冊)》作者吉鶴立，畢業於復旦大學生物系遺傳工程專業,從實用角度，詳細介紹了食品安全的各種常識，辨別方法，及注意要點，實...
內容簡介 作者簡介 目錄 -
豆類
主要分類豆類豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。根據豆類折營養素種類和數量可將它們分為兩大類。一類為大豆為代表的高蛋白質...多為草質，也有基部稍木質化的，如大豆、粉葛等，通常呈圓柱形，少有呈四稜柱...
主要分類 栽培要點 栽培技術 形態特徵 經濟價值 -
豆製品
火腿、發酵大豆製品、大豆蛋白粉及其製品、大豆棒、大豆冷凍食品等。發酵性...最近一項實驗表明，日常生活中的大豆食用量根本不會讓男性出現**萎縮和乳房...起源發展中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早...
起源發展 分類 營養價值 醫理藥理 益處 -
農產品深加工技術2000例
食品的製備方法181.一種米豆快食營養粉的生產方法182.補氣...216.保健混合米217.晨食粥218.五穀五仁糊219....
內容介紹 作品目錄 -
食品保藏
或一下溫度。在烹調後食物必須立即冷凍，若需要可提前冷卻。在取回速凍蔬菜食用時...的水分，如乾燥、脫水。冷藏食品，如冷卻、冷凍。運用加熱的方法，如罐裝、瓶裝...。在冷凍冰櫃內冷凍食品，抽出櫃內的空氣，冰被汽化，這一過程叫做速凍乾燥...
定義 內容 乾燥和脫水 冷卻與冷凍 測定方法
