大蔥燒脫骨甲魚

甲魚2000克，蟹斗10隻，大蔥250克，魚蓉200克，菜心、調料各適量1、將甲魚汆透，去骨，改刀成形備用。 2、將魚蓉釀入蟹斗中，表麵點綴用青瓜皮刻成的花和葉子，制熟，入盤中圍邊擺放。 3、甲魚用大蔥燒透入味，與焯熟的菜心拼擺入盤中即成。

材料:

甲魚2000克，蟹斗10隻，大蔥250克，魚蓉200克，菜心、調料各適量

做法

1、將甲魚汆透，去骨，改刀成形備用。
2、將魚蓉釀入蟹斗中，表麵點綴用青瓜皮刻成的花和葉子，制熟，入盤中圍邊擺放。
3、甲魚用大蔥燒透入味，與焯熟的菜心拼擺入盤中即成。創新說明