大蒜紅燒肉

大蒜紅燒肉是以紅燒肉、蔥姜為原料製作而成的一道美食。

原料：紅燒肉、蔥姜、大蒜、料酒、八角、鹽、冰糖、老抽等

做法：五花肉切塊，放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后給買的五花肉相當不錯啊，肥瘦相間~~~）

大蒜去皮，備用

鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感

倒入老抽，放入蔥薑片，煸炒上色後，加入溫熱的水，轉至砂鍋里燉肉

大火燒開轉小火，加入八角一個

加入適量的糖（冰糖最好，顏色紅亮）、等到肉燉到七八成熟時，把大蒜放進去，接著燉。

等到肉都熟爛後，加入鹽調味，湯汁收緊即可起鍋

相關詞條