大蒜燜豆

2.紅扁豆放進煮鍋，注入沸水1.2升。 3.生薑去皮，切成4薄片，放入豆中。 4.加入混合香料，加鹽調味，再煮5分鐘。

材料:
剝莢紅扁豆350克，薑黃粉1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，生薑1小塊，長1厘米，大蒜2瓣，印度混合香料1/2茶匙，鹽適量，黃油25克，小茴香末少許，小洋蔥1顆
做法:
1.燒開一壺水。紅扁豆揀去砂粒，放入篩子，以冷水沖洗乾淨。
2.紅扁豆放進煮鍋，注入沸水1.2升。加薑黃粉和辣椒粉，加蓋煮沸。
3.生薑去皮，切成4薄片，放入豆中。大蒜去皮拍碎，加入鍋中。豆子一煮沸，馬上轉為小火，燜10分鐘。把豆煮軟，直至汁液幾乎全部燒乾。
4.加入混合香料，加鹽調味，再煮5分鐘。如鍋中水分仍多，則不要加蓋。
5.同時，用小煎鍋將黃油和小茴香末加熱。洋蔥去皮切丁，放入小茴香末、黃油中，以小火煎軟。
6.豆子從鍋里倒出，盛入經預熱的盤中。然後加入洋蔥，拌勻，趁熱食用。