大蒜燒豇豆

原　料:

豇豆300克、大蒜15粒、五花肉50克、乾辣椒3隻、蔥薑末少許。
鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、醬油1湯匙、少許清水。

操　作:

1、先看看主輔料：豇豆切10厘米長段，五花肉切片；乾辣椒掰段；蔥姜切末備用。

2、焯水：豇豆焯水2分鐘，撈出後控乾備用。
3、油煎豇豆：平底鍋燒熱，不放油，直接放入焯水後的豇豆，這樣可以防止濺油。先將水分煸乾，然後倒入少許油，將豇豆煎制表面起皺盛出。
4、油煎蒜瓣：利用煎豆角的鍋，放入大蒜瓣，補充一些油，將蒜瓣煎黃撈出備用。
5、炒制：鍋中放少油，放入五花肉片，煸出油脂，放入蔥薑末，紅辣椒，炒出香味後，放入豇豆；大蒜瓣，添少許清水，依次加入鹽；雞精；醬油，收乾湯汁後，即可出鍋。
6、深秋炒出小熱量，一道小炒從嘴巴一直暖到胃。