簡介
菜系及功效：精品主食氣血雙補食譜高血壓食譜
口味：蒜香味
工藝：煮
材料：
主料：稻米100克
輔料：大蒜（白皮）30克,海參50克
製作
大蒜海參粥2.海參用清水發脹後去腸雜並洗淨，再順著切成長片；
3.大米淘洗乾淨；
4.將大米置於鍋內加入1000毫升清水，然後將鍋置武火上燒沸；
5.再加入海參、大蒜，改用文火煮45分鐘即成。
小帖士
健康提示
1.本品具有補氣血、添精髓、降血壓之功效，適於肝腎陰虛型高血壓病Ⅰ、Ⅱ期患者食用；
2.症見頭暈、耳鳴、腦中空痛、兩耳乾澀、視物模糊、腰膝酸軟、肢體麻木、兩腿無力、步履不穩、心悸、小便頻而量少、大便乾少、舌紅苔少、脈沉細數或虛大無力等。
食物相剋
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
營養價值
1.海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。
2.海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需胺基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
4.含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。
