內容簡介
大蒜，不僅僅是調味品。
大蒜書很多人每天都在吃大蒜，但並不知道怎樣合理食用才能使功效最好。還有些人知道大蒜對身體有好處，但並不知道為什麼對身體有好處，也不了解大蒜的具體功效和所能治癒的病症。
自古以來，大蒜就是藥食兩用珍品、被譽為“萬能藥”，廣泛用於家庭治療、強身健體、健胃開脾等。不管是對於治療感冒、腳氣、先天性過敏症、花粉過敏症等常見的病症，還是一些難以治療的疾病，例如癌症、心臟病、糖尿病等生活習慣病，大蒜都以一種不同於醫療藥品的形式發揮著其自然的、複合性的效果。
本書結合最新的研究成果，講述大蒜的作用和效果，介紹它一些鮮為人知的功能。從大蒜的各種有效成分，到它的藥用方法；從內服外用大蒜的不同效果，到吃大蒜的健康法；全文既富有案例，也具有形象直觀的漫畫圖解，是一本全面的大蒜書，也是一種身邊最簡易的健康法。"
作者簡介
黎霆，博士，浙江衢州人，畢業於中國農業大學，現從事農業研究工作。出生於中醫世家，對食物的保健作用有長年的研究，對大蒜的功效也有著切身的食用心得。曾參與世界銀行、聯合國糧農組織、農業部、中國農村政策研究中心的多項課題研究，近期發表有《食品安全問題中的深層矛盾》、《小宗農產品炒作隱憂》、《糧食安全約束下的生物能源發展路徑》等研究成果。
目錄
第一章 科學說大蒜
I大蒜的有效成分
大蒜知多少
蔥屬植物家族
探析大蒜主要成分
蒜氨酸
蒜素
蒜酶
大蒜與維生素B1
抗癌的鍺元素
蒜葉與蒜薹
速效與緩效
生吃大蒜藥效最快
大蒜的殺菌作用
II趣說大蒜
大蒜的歷史文化
欣欣向榮的大蒜文化
自古以來的藥用植物
祛除病邪
大蒜風行國際的魅力
III.家庭用蒜有妙招
七八月份收穫的大蒜最好
怎么挑選大蒜
美味的下酒菜
臘八蒜
乾燥法
消除臭氣的油炒法
適合胃弱者的熱灰法
蛋黃粉法
加入牛奶的乳粉法
孩子們也能吃的砂糖乾燥法
和蔬菜、水果一起吃
與花生等堅果一起吃
吃肉不吃蒜，營養減一半
和米飯一起吃
IV消除大蒜的臭氣
大蒜為何會導致口臭
大蒜為何會導致體臭
快速加熱大蒜
吃完大蒜立即刷牙、洗澡
藉助其他食物消除蒜臭
第二章 大蒜的妙藥用
I 大蒜的內服
源遠流長的藥用歷史
增強體力
增強精力
民間流傳的壯陽效果
治療感冒
治療腸胃病
失眠者也能熟睡
結核病的剋星
驅逐癌細胞
輔助治療糖尿病
緩解更年期病症
消滅寄生蟲
防治腳氣
治療神經痛、風濕病
預防水銀中毒
美容效果也很明顯
抗寒防暑
大蒜是“血管清道夫”
減肥效果也很顯著
II大蒜的外用
大蒜艾灸療法
便秘剋星
根治頑痔
治療足蘚
治療膿包的大蒜艾炙法
蒜汁治療創傷
III大蒜的副作用
吃蒜過多的副作用
哪幾類人不宜多吃蒜
第三章 大蒜的妙方
1 呼吸系統
大蒜煎湯可以預防感冒
醋泡蒜姜能治療風寒
口含生大蒜，感冒好一半
大蒜塞鼻中，解熱又祛風
蒜姜薄荷膏，祛風治感冒
蒜姜檸檬泡酒，能把感冒風寒驅走
大蒜蔥辣湯，驅寒是炒方
冰糖水煮大蒜可治療慢性氣管炎
大蒜橘餅湯，治療支氣管炎是秘方
大蒜加豬苦膽治療氣管炎
陳皮煎大蒜，治療氣管炎
大蒜牛肺飯，治慢性氣管炎
白蘞白艾大蒜同煎，清肺最見效
蒜香芥菜粥，宣肺能益壽
肺癆、咳嗽慢性病，百部蒜茶能管用
蒜糖五味子能治肺結核
大蒜、鮮藕、梨，滋陰清肺補中氣
大蒜、白芷做藥貼，減少肺癌痛苦加艾葉
蜂蜜蒜，定哮喘
大蒜瓜秧，止咳良方
大蒜芒硝外敷治肺痛
蘿蔔大蒜治鼻炎
2 消化系統
巧用大蒜治腸胃炎
大蒜醋汁治療急性腸胃炎
砂仁大蒜鯽魚，強胃健脾虛
大蒜明礬，能治腸炎
大蒜炒黃鱔，暖胃緩疼
蒜術車煎湯，治療腹瀉是好方
紅糖煮蒜，暖肚止下
蒜椒外敷，治療瀉肚
硃砂配大蒜，腹瀉好一半
